《本草綱目》、《趣味生活飲食譜》、《千金食療》、《中醫大辭典》等中醫書籍中記載了以下食物(藥物):
1.素菜:包括大米(梗米)、面粉、玉米、小米、大豆、黑豆、紅小豆、扁豆、豌豆、豇豆、紅薯、土豆、花生、黑芝麻、白芝麻、西瓜子、南瓜子、百合、山藥、蓮子、芋頭、紅薯、胡蘿蔔等。鯉魚、鯽魚、鯧魚、魷魚、黃魚、泥鰍、豬肉(心、血、肺、腎、蹄)、牛肉、驢肉、白鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、羊肺(血、蹄)、烏骨雞、雞血、甲魚、甲魚肉、鴿子肉、鵪鶉。
寒性涼性食物:寒性食物有小麥、大麥、蕎麥、面筋、小米、薏米、綠豆、豆腐、蘑菇、金針菇、茄子、蘿蔔、生菜、大頭菜、黃花菜、綠豆芽、黃瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜皮、紅薯。寒性食物有苦瓜、番茄、生菜、空心菜、蓮藕、葫蘆、甜瓜、甘蔗、竹筍、草菇、銀耳、木賊、西瓜、獼猴桃、梨、桃、桑、菱角、香蕉、柿子、柿子。
3.溫性食物:溫性食物有高粱、糯米、韭菜、姜、蒜、蔥(香蔥、小蔥)、香菜(芫荽)、食用香、南瓜、桂圓、核桃仁、荔枝、紅棗、桃、杏、櫻桃、甜石榴。狗肉、雞(肝)、鹿肉、駱駝肉、豬肝(肚)、牛肚(油、骨、髓、腦)、火腿、大豆油、花椒、砂仁、豆蔻、白芷、草果、丁香、高良姜、茴香、八角、紅糖、麥芽糖、酒。熱性食物有花椒、辣椒、胡椒、幹姜、肉桂、長辣椒、棉籽油、鹿血、山羊肉、鱒魚等。
根據不同體質選擇不同性質的食物:
體質分類是中醫特有的理論。人的體質可分為寒、熱、虛、實。先了解自己的體質，再配合相應的食物，才能達到保養身材的效果。中醫對人體體質的判斷基於以下幾個主要特征:
寒性體質的特點:面色蒼白，精神萎靡，喜靜而少言，易疲勞，口淡而不渴，惡寒喜熱，手腳冰冷或冰冷，舌淡苔白滑，脈遲或緊。
寒性體質的人在飲食上要選擇比較溫暖的。寒者擇溫，寒者擇熱。食物可以溫著吃，但不宜過熱。標準應該是“熱不燙唇”。
熱體質特點:面紅、易怒、惡熱惡寒、口幹口渴、口幹或口舌易生瘡、手足發熱。舌紅苔黃，脈數。
熱體質的人在飲食上要選擇寒性涼的人。微熱者選擇涼性食物，甚熱者選擇涼性食物。食物可以涼著吃，但不能太涼，標準應該是“吃了不冰牙”。
虛證體質的特點:“虛”即氣虛。常見癥狀為面色蒼白或萎黃，神疲乏力，心慌氣短，四肢冰涼，自汗，舌淡細嫩，脈弱而沈，或五心煩熱，消瘦顴骨紅，口幹咽燥，盜汗潮熱，舌紅少苔，脈弱而數。
虛質宜食補，但應區分陰虛、陽虛、氣虛、血虛，分別選用具有滋陰、壯陽、益氣、養血作用的食物。
固體體質的特點:“固體”是指常見的致病因素，如發熱、腹脹、胸悶煩躁、呼吸沈重、便秘、小便不利或淋漓疼痛、舌苔厚膩、脈強等。對於固體體質，妳應該選擇有通便作用的食物。
現代人長期生活在過勞、寒冷、辛辣等不正常的生活質量中，造就了復雜的體質，單壹的體質幾乎看不見。體質過盛的人往往同時出現熱證，統稱為實熱體質；虛證的人往往有寒證體質，稱為虛寒體質。除了以上分類，體質還有寒熱夾雜、寒熱真假的可能。
實熱體質:面色紅潤，聲音高亢有力，易怒，怕熱，喜歡喝冷飲。通常情況下，尤其是夏季，容易出現口幹、尿黃、便秘等癥狀，而壓力大時，往往會出現高血壓、頭痛等癥狀。舌紅，苔黃而幹，脈滑而實。
對於實熱體質，應選擇寒性食物，避免溫熱食物。
虛寒體質:面色蒼白或蠟黃，不能言語，惡寒惡暖，冬季四肢冰冷，小便長而大便稀，壓力大時易出現腹瀉、腹脹、腹痛。舌淡而嫩，脈微或沈弱。
虛寒體質應選擇溫性食物，忌寒性食物。
不同時間吃的食物特點不同:
1，壹般情況下，人們吃的多為平食，既有溫性也有寒性。
2、當炎熱季節或患有熱性疾病的人，應多吃寒涼食物，有助於維持身體的正常狀態或疾病的恢復。
3、而且在寒冷的季節或有感冒疾病的人，適當多吃些溫熱的食物，有利於身體的健康。