——吃鹹的說甜的。
“沖氣”這個詞估計只有泉州人能理解，應該是指在“固氣”的基礎上，突破壹股“氣”。
泉州人說吃東西“很有攻擊性”，所以這個東西是猛補。比如，以前人們說吃野生黑鰻“很有攻擊性”，吃了會有壹種眩暈的睡意，就是野生黑鰻給人帶來了壹種神奇的“氣”，打開了人體的所有經絡，滋養了人的身體。
然而，並不是每個人都能吃“侵略性”的食物。體質弱的人，老少都得註意。我阿姨不吃“攻擊性”的食物。她常說的壹句話是:虛不能補。阿姨活到了86歲。她後半生臥病在床，自然死亡，幹凈利落地去了西方極樂世界，大概和她小心翼翼的飲食習慣有關。
今天我要做的是“青山龍豬腳鍋”，這是老泉州人壹味的偏方。前兩天介紹了“青山龍燉牛尾，喝湯吃肉，泉州阿姨的藥膳對強筋壯骨很有好處”。泉州有老人說，青山龍之所以能強筋壯骨，是因為對腰膝酸軟、關節疼痛等有輔助作用。是因為“奔奔之氣”
有些人不吃牛肉，今天我就給大家展示壹個用豬蹄煮的青山龍藥膳。
豬蹄1500g，青山龍150g，姜5片，料酒100ml，鹽5g。
推薦用豬蹄。肉雖少，但身強體壯，對青龍更“生氣”。但是如果妳喜歡吃肉，那就用前面的豬蹄。今天我用前面的豬蹄。
青山龍不用加太多，150g的劑量作為藥膳，不是藥，更適合所有家庭。
既然是藥膳，就要多配壹點酒，100ml也適合各種規模的家庭。多的人吃不慣，少的功效會降低。
聲明壹下，最好用農民釀造的米酒。今天沒有，就用料酒。
這道菜可以改善中年人的背痛、關節痛等癥狀。據說關節痛下個月也能吃，試試也沒事。
1，豬蹄洗凈，放入鍋內用冷水焯壹下，加入少許料酒焯壹下。這裏的料酒不在100ml之列；
焯水後撇去浮沫，自來水下沖洗幹凈，撈出瀝幹備用。
2.買的青山龍是長草根，剁碎，再切成小塊。妳可以讓供應商幫妳處理。
3.將豬蹄、青龍、姜片壹起放入燉鍋中；
水不到3指高時，倒入100ml料酒；
蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜1.5小時；
烹飪前加入鹽和其他調料。我不喜歡素食。如果我喜歡，我可以加點味道。
壹盆漂亮的青山龍豬腳鍋，會讓人中年吃的開心。