簡介蟲草參，地參，屬多年生草本植物，菜藥兼用。春夏采其嫩莖葉、炒食、涼拌、做湯，主要食用晚秋以後采挖出的潔白脆嫩的環形肉質參
(因形狀、營養與人參媲美，故名地參。又與蟲草有相似形狀和功效，故名蟲草參)，炒食、做湯、油炸、做醬菜，口感好，堪稱蔬菜珍品。它全身都是寶，地上部分的莖葉作為蔬菜食用，壹年能收割數茬，曬幹後為常用中藥(澤蘭)，具有降血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能。地下部分為植物的核心，不但能作為蔬菜食用，曬幹後入藥，功能與冬蟲夏草相當。地參作為蔬菜，適合大眾口味，保健功能明顯。
經現代醫學研究考證：經常食用地參可預防惡性zhongniu的發生。它是壹種多用途的保健蔬菜，具有極高的開發價值，希望它能早日進入百姓餐桌。
特征特性地參株高80—100cm，葉互生，花期7—9月份，花簇生於葉腋處，成輪狀聚
散花序，小花、唇形、白色，果期9～10月份。環形果，參狀、潔白色，每百克含蛋白質
4.3克，脂肪0.7克、碳水化合物9克、胡蘿蔔素6.33毫克、VB1，0.04毫克，VB2，O.25毫克、Vc7毫克、鈣297毫克、磷62毫克、鐵4.4毫克，還含有揮發油、鞣酸、酚類、氨基酸、半乳糖等多種成分。
繁殖方法
將種參截成5cm長的小段，於3—5月份栽植，也可整參繁殖。按行株距50cm、株距40cm、深度8cm定植，裁後10天出苗。幼苗期及時松土，除草。苗高10cm時追肥壹次，在生長過程中如遇幹旱及時澆水，在我種植幾年，未發現病害。
蟲草參的最快繁殖方
法是用扡插快繁技術，用其莖葉即可快速扡插繁殖，5天生根，15天移栽，每株地參壹年世代快繁種苗至少5萬株。適應性：地參適應性廣，喜陰、耐濕、耐寒、不怕瘠薄，生命力極強，無論田間、地頭、庭院、河邊、樹林行間均可種植。
經濟效益及發展前景 蟲草參當年春、夏栽植，晚秋收獲地下果實2000公斤（壹次種植，可連續收獲多年）；地上部分曬幹作為常用中藥澤蘭出售，僅莖葉收入超過種植玉米、小麥。大規模種植，產品小包裝可進入各大超市或辦個綠色食品加工廠或做醬菜
。全球無公害蔬菜暢銷，需求量日益增大，而 蟲草參易栽植、全生育期無需施藥，適口性好，保健功能明顯，消費群體廣泛，用途廣、市場需求量大，易達到有機食品標準，投資少、效益高、生產規模靈活，適合大面積種植,的確是個很好的農村致富項目。它發源於中國，尚未被世界關註，把握機遇，望有誌之士與我們壹道開發種植，將獲得巨大的經濟效益。