薏米營養價值高，含蛋白質13.7%，脂肪5.4%，碳水化合物64.7%。蛋白質遠高於大米和大米。人體必需的八種氨基酸齊全，比例接近人體需求。脂肪富含亞油酸；b族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也相當多。而且容易被消化吸收，有利於減輕腸胃負擔，增強體質。此外，薏米中還含有兩種藥用價值很高的谷甾醇，即薏米醇和β-γ，而這些特殊成分正是其抗癌作用的奧秘所在。
薏苡仁25-50g，野荸薺150-20g(帶殼切塊)，* *煮稠汁，1每日兩次，連續服用1個月，1療程，可抑制胃癌、子宮癌、皮膚癌等癌細胞發展。
薏米也是壹種美容食品，能保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對頭皮屑、粉刺、皮膚皸裂、皮膚粗糙有很好的療效。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良也有療效。正常健康的人常吃薏米食品，不僅能祛濕利尿，還能使身體敏捷，降低患癌幾率。
以下是壹些基於薏米的美容食譜:
壹、薏仁湯的妙處
配料:薏苡仁粉、鮮牛奶。
做法:鮮牛奶煮沸後，加入約5 ~ 10g薏苡仁粉，攪拌均勻。
二、美白薏仁芝麻湯
材料:薏苡仁粉2大勺，芝麻1大勺，牛奶少許。
做法:將所有材料混合後，加入200c.c熱牛奶。
第三，薏仁去痘痘
材料:
1.薏苡仁30克
2.鮮白子菜、魚腥草、蒲公英30克(或15克)。
3.水800毫升
練習:
1.洗去這兩種材料。
2.壹起放入鍋中，加水大火燒開，再轉小火燜20 ~ 30分鐘。
3.濾出湯汁，約500cc。
飲用方法:
1.這種500cc的湯可以在兩餐之間壹天喝三次。
2.也可以用水稀釋，作為普通茶葉，隨時飲用。
3.如果壹次煮湯量大，可以放在冰箱裏保存，喝之前可以用溫水沖調。
說明:此配方清熱解毒，抗菌消炎，連續飲用3個月左右可使痘痘膿包消失。同時，薏米具有利尿、活血、去油的作用，長期使用可以去除色素和斑點。
讓我們參考實踐
處方參考:
1，薏米粥，治肺癰。
2、薏苡仁60克(或根180克)，水煎，每日兩次，治黃疸。
3、薏苡仁60克，白術45克，水煎服，治濕重腰痛。
4.薏苡仁、山藥、蓮子、大棗各40g，百合、沙參、刺石、玉竹20g，與* * *煮湯，加糖，連湯帶渣服用，對於炎炎夏日、虛火未受溫熱影響的人來說，是壹種清涼的補品。名字叫:“八寶清涼”。具有健脾止瀉、滋陰潤肺、除煩安神功效，適用於肺虛咳嗽、久瀉不止、體虛多汗、口幹夜寐、夢多、男子遺精多夢、女子帶下等癥。
5、薏米搗爛:薏米100克，煮成稠米粥。此外，將500克糯米煮成幹飯，拌入糯米粥中。天涼時，加入適量酒曲拌勻(與制作糯米酒方法相同)，發酵成發酵酒，每天可隨量食用。具有健脾胃、祛風濕、強筋骨的作用，可治療類風濕性關節炎。
6、薏米蓮子百合粥:薏米50克，蓮子30克(去心)，百合20克，先煮成粥，再用粳米50克煮成粥，加適量紅糖(或蜂蜜)調味。具有健脾燥濕、潤肺止瀉、強身養顏的功效，適用於便秘、下肢濕疹、面部痤瘡等病癥。
7、糯米粥:糯米粥50克，加適量糖調味。每天壹次，持續壹個月。具有健脾祛濕的功效，適用於脾胃虛弱、類風濕性關節炎、水腫、手腳不利屈伸、皮膚扁平疣(疣)等。
8、糯米粥:糯米30-60克，糯米50克，同煮粥，加適量糖調味。具有健脾和胃、燥濕利水、抗癌消炎功效，適用於老年體虛或浮腫、下肢腳氣、食欲不振、脾虛泄瀉、風濕痛、牛皮癬、濕疹、風濕性腰痛等。這可以作為防治癌癥的輔助飲食，但不適合孕婦。
9、糯米白果湯:糯米60克，白果8-12個(去殼)，同湯，加適量糖(或冰糖)調味。具有健脾除濕、清熱排膿功效。適合拍馬屁海嗎？蕩秋千？於人？“敏？哎？安靜。？願望？嗄嗄 嗄 嗄 嗄 嗄我？/p & gt；
10、薏仁美容酒:100g薏仁粉裝瓶，用400 ml米酒浸泡，壹周後即可飲用，每次20 ml。如果與橙汁、檸檬汁、蘋果汁等果汁混合飲用效果更佳。具有美容護膚的功效，可用於治療皮膚粗糙和扁平疣。