1、苦瓜冬瓜下火湯
選擇壹些清熱藥材煲湯保證夏季健康外，還可以用普通材料下火。脊梁骨（或排骨）煲苦瓜清熱下火相當見效，冬瓜荷葉湯的功能則以利水去濕去暑見長。“冬瓜、苦瓜是夏天清熱湯的最佳選擇，既實惠又效果明顯。
2、夏枯草煲雞腳
夏枯草，因冬至生、夏至枯而得名。其性苦，味苦、辛，入肝、膽經。能清肝火，可用於肝火上炎、肝陽上亢所致的多種病變如急慢性肝炎；能清熱散結，適用於熱結引起的病變，如痰火郁結所致的結核，甲狀腺腫大及腫瘤。
能明目，可用於各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。夏枯草煲雞腳，清肝瀉火、解郁散結，既可為盛夏悶熱時的下火靚湯，亦適用於肝氣郁結、氣郁化火等癥的人士。
3、綠豆百合湯
綠豆百合湯是家喻戶曉的糖水，比如綠豆百合、綠豆海帶、綠豆沙，而且還具有清熱解毒的功效。綠豆糖水的做法也很簡單，將綠豆洗凈後，加水煮開，改為中火繼續煮至綠豆酥爛，湯色碧綠時可以加入洗凈的鮮百合或者海帶，再配上陳皮調味，煮15分鐘左右加糖即可。
喜歡綠豆沙的，還可以多加水，不加其他配料，直接煲至起沙，然後加少許糖。
4、三豆下火湯
具體做法是用紅豆，赤小豆，黑豆各30克，加水溫燉爛即可。可以起到清熱解毒的效果，夏季防暑防病。因為紅豆具有清熱解毒和健脾養腎的藥效。情緒上容易暴躁，可以多吃點紅豆湯清下心頭火，起到寧神安心的輔助作用；赤小豆具有利水滲濕，解毒排膿功效。
5、酸梅湯
具體做法是用烏梅壹兩個，麥冬十克，陳皮兩克，加入適量的水，燉煮半小時左右，添加適量冰糖，即可給小孩子服食。酸梅湯可以讓生津解渴，增加胃口，利於消化，從而起到夏季防暑防病。
古醫書很早就提到了，酸的食物可以讓人生津止渴，增強人的胃口。麥冬具有養陰潤肺，清心除煩的藥效。
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