關中驢、德州驢優先。關中驢主要產於陜西關中平原，育肥後體重可達250 ~ 290斤。德州驢主產於山東省德州市，育肥後體重可達325斤左右。
驢穩定3 ~ 5天後，可用於驅蟲健胃。除蟲劑是用來驅除驢子身上的寄生蟲的。其粉劑的用量為每公斤體重0.65438±0.02克，皮下註射的用量為每公斤體重0.65毫升。壹般在驅蟲3天後進行健胃，每頭驢口服人工鹽60 ~ 100g或健胃散450g。
從其他地方購買的小驢應該經過訓練以適應當地的飼養條件。壹開始可以把玉米和小麥磨成粉，煮成粥，加壹點糖引誘它們吃。幾天後，除正常餵草外，每天可餵80 ~ 100克精料，之後逐漸增加。在小驢的整個育肥期，大約需要480公斤精料。
肉驢飼養技術成年驢的育肥對於從外地購買的成年驢，要先餵壹些草、麩皮等易消化的飼料，餵的次數要少壹些，每次餵六七成飽，等它們正常吃草後再進入育肥期。育肥期混合粗飼料以優質幹草、豆稭粉、玉米稭粉為主，混合精飼料壹般為50%豆餅、30%玉米粉、20%麩皮。育肥驢白天可以餵兩次精飼料，晚上只餵粗飼料，兩個月左右就可以出欄出售了。用於成年驢育肥的精料和粗飼料應根據當地自然資源和市場情況選擇，如棉籽殼、豆稭粉、玉米稭粉等。濃縮物可以是花生餅、豆餅、熟高粱或大豆粉等。在育肥期，應限制驢的運動量，保持圈舍和環境的清潔幹燥。