苦丁茶的主要來源就是大葉冬青的葉子，並且苦丁茶是生長在山坡之間的，主要的產地就是在長江中下遊的省份。會發現苦丁茶全年都可以采收，並且去除雜質之後經過幹燥，還有特殊的工藝就可以加工而成。苦丁茶的葉子是呈現出長圓形，並且有的會卷曲，所呈現的顏色是黃綠色有光澤，味道微苦。
因為苦丁茶的特殊性，所以苦丁茶的作用也十分的多。苦丁茶的內部蘊含有豐富的成分，比如說維生素多酚類咖啡堿以及蛋白質，所以苦丁茶的味道是清香中帶有苦味而又有甘涼的感覺。苦丁茶的主要作用是清熱消暑，生津止渴，潤喉止咳，抗衰老。所以在市面上，苦丁茶也被稱作美容茶，減肥茶等等，深受人們的喜愛。
而且會發現有很多的產品就是通過苦丁茶的研究加工而成的，也被用於很多的保健品方面也研究出了許多的苦丁茶含片，苦丁茶沖劑等等東西在市面上的銷量是很高的。壹些經常頭痛牙痛的人喝苦丁茶就可以達到清熱消暑的效果，並且還可以消食化痰。苦丁茶還能夠提神醒腦，因為含有豐富的有機成分，對於人體很有效果。