導語:燉鴿子湯的時候，學3個小技巧。鴿子肉湯鮮美無味。它比餐館的好。我總是選擇冬蟲夏草黨參枸杞燉乳鴿湯。用中草藥燉出來的肉湯營養豐富，香氣四溢，民間流傳著壹鴿勝九雞的說法。不管嚴謹與否，總說這鴿子湯價值高，適當喝點總沒壞處。鴿子肉很好。壹點也不會讓人覺得油膩，還能聞到冬蟲夏草的味道。喝壹口就能留香。其實想要鴿子湯味道鮮美，沒有腥味，我們掌握小竅門就可以做出來。下面，我給大家詳細分享壹下鴿子湯的做法。
冬蟲夏草鴿子湯的做法:備用食材:鴿子3只，冬蟲夏草50克，黨參50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少許；
制作流程:第壹步，我用小鴿子，壹只鴿子就夠了。鴿子要宰殺，毛、內臟等不能食用的要去除，仔細處理；
第二步，切幾片生姜備用，鍋中加水，放入生姜，燒開，將處理好的鴿子放入鍋中，焯水，撇去浮沫，取出，用清水沖洗幹凈；
第三步，分別準備好黨參、冬蟲夏草、枸杞的用量，提前洗凈。除枸杞外，其他食材放入砂鍋，加入鴿肉，加入清水，不加食材；
第四步，開始燉湯。可以直接選擇好的時間用電砂鍋燉，也就2個小時。待鴿肉完全燉熟，加入枸杞；
第五步，加入少許鹽調味。如果妳看到表面有浮油，妳可以用勺子把它撇去。關火後可以趁熱拿出來喝。
總結:鴿子湯可以和蟲草壹起燉，也可以和紅棗壹起燉，可以根據個人喜好搭配。鴿妳肉價值豐富，燉湯營養豐富，嫩滑可口，不加雞精和味精也能特別鮮。這種湯混合了冬蟲夏草、黨參、枸杞，整體口感和價值都很豐富。喝壹口就會回味無窮。親手燉壹鍋鴿子湯，讓家人享受美味。而且可以用真材實料燉湯，用料特別放心。喜歡喝湯的朋友可以自己學著做。
烹飪小貼士:1、鴿子肉要提前水煮，加壹些姜和料酒，可以幫助去除腥味。鴿子肉燉出來味道會更好，鴿子煮的時候表面會有浮沫。記得撇去，比較幹凈衛生。把鴿子肉用開水焯壹下就行了。
2、燉乳鴿湯，和藥材壹起上，但不建議放太早，也不適合煮太久。燉乳鴿湯最好不要壹次加足水，即使要加水也壹定要用熱水，千萬不要用冷水，否則湯的味道和價值都會大受影響；
3.不能直接在燉肉裏放鹽，等肉煮好後再放，以免出現肉的蛋白質被鹽凝固，肉不好燉的情況。這個妳需要註意。枸杞也要放在鍋裏加鹽，喜歡紅棗也可以放幾個。