鯽魚湯是用鯽魚、豆腐、蘑菇等做成的湯。含有全面優質的蛋白質，能強化皮膚的彈性纖維成分。特別是對於壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，有奇特的緩解作用。
鯽魚燉湯適用於慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫人群。適用於產後乳汁不足的孕婦；適合脾胃虛弱、飲食不快的人；適用於麻疹初期的兒童，或麻疹未快速渡過者；適用於痔瘡出血、慢性痢疾患者；感冒發燒期間不宜多吃。
二、燉山藥的功效:
1.山藥肉質細嫩，含有豐富的營養和保健物質。神農本草經上說“補中能補虛損，祛寒熱邪，補中焦，強筋，久服則靈”；((《日華子本草》)說“助五臟，壯筋骨，安神，主要用於排精忘”。
2.《本草綱目》認為，山藥能“益腎氣，健脾胃，止瀉痢疾，解痙潤皮毛”。近年來的研究表明，山藥能誘導幹擾素，增強人體免疫功能。其中所含的膽堿和卵磷脂有助於提高人的記憶力，經常食用可以強身健體，延緩衰老，是人們喜愛的保健品。仿生食品，以山藥為主，魔芋為輔，是壹種不可多得的營養豐富、滋補健身、美容養顏的健康營養食品。
3.山藥是山中之藥，食中之藥。不僅可以制成保健食品，還具有調節疾病的藥用價值。《本草綱目》指出:山藥能治諸虛諸傷，五株七傷，祛風於頭面部，止腰痛，除煩熱，補心氣不足，開心多記，益腎氣，健脾胃，止瀉潤澤皮毛，膏腫以原料，硬毒可治。
4.醫學熱情中的俞曄湯、紫佩湯，配以山藥、黃芪，可治口渴、疲勞、氣喘，常與枸杞、桑椹等藥食同源的中草藥配伍，可泡茶飲用，可補腎扶正，能起到較好的保健作用。
山藥有以下功能:
1.降低血壓。可用於治療腎虛、高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛。
2.延緩衰老。現代科學證明，山藥能顯著降低加速機體衰老的酶的活性。含山藥的八味地黃丸主要用於治療產後出汗。保元清降湯、保元漢江湯可治嘔血、流鼻血；寒淋湯、藥膏淋湯可以治淋蟲。山藥還能治肺結核、傷寒、婦科病，有利於延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖中含有豐富的多糖，能刺激和調節人體免疫系統。增強免疫力。山藥多糖能拮抗環磷酰胺引起的細胞免疫抑制，使部分或全部受抑制的細胞免疫功能恢復正常。
4.山藥還能增強白細胞的吞噬能力。如六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等疾病。白質地黃丸可治療強直性脊柱炎、婦科胎漏、外陰瘙癢、閉經等陰虛火旺癥狀。歸芍地黃丸可治療陰虛耳痛、耳鳴、自汗等癥。
5、能治療皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，能促進上皮生長，消炎抑菌，常用於治療手腳皸裂、魚鱗病及各種角化皮膚病。？
擴展數據
山藥又名懷山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥，是《中華本草》記載的草藥，其藥源為山藥的幹燥根莖。
山藥具有滋補強壯、助消化、斂虛汗、止瀉的功效，主要用於治療脾虛泄瀉、肺虛咳嗽、糖尿病、小便短赤、遺精、婦女帶下、消化不良等慢性腸炎。山藥最適合和靈芝壹起服用，靈芝有防治糖尿病的作用。山藥在食品工業和加工業中有很大的發展前景。
天氣朦朧，潮濕，空氣中帶有水汽和灰塵，容易傷脾傷肺。山藥能滋養脾胃，生津益肺，對脾虛食少，肺虛咳嗽有非常好的治療作用。而且《本草綱目》中提到山藥可以封住皮毛，阻止霧霾從皮膚進入體內，可以看作是人體抵禦霧霾的屏障。
鯽魚湯的烹飪技巧；
鯽魚要先炒，燉出來的湯又白又醇，魚的營養成分溶於油後更容易被人體吸收。煎魚時，鍋要加熱，油要加熱。放魚的時候要慢，要準。放下後，不要急著動它。估計壹面都快炸了。搖動平底鍋。當魚能滑離鍋時，用鍋鏟到魚下方中間位置，快速翻面煎另壹面。
參考資料:
百度百科-鯽魚湯
百度百科-山藥