沈香（藥材）
沈香木是瑞香科(Thymelaeaceae)植物白木香或沈香(Aquilaria agallocha)等樹木的幹燥木質
結油部分，是壹種木材、香料和中藥。沈香木植物樹心部位當受到外傷或真紅油菌感染刺激後，會
大量分泌樹脂幫助愈合，過程中產生濃郁香氣的組織物。這些部分因為密度很大，能沈入水下，又
被稱為“沈香”。
《本草綱目》中記載：沈香木具有強烈的抗菌效能、香氣入脾、清神理氣、補五臟、止咳化痰、暖
胃溫脾、通氣定痛、能入藥，是上等藥材極品。沈香木種類很多，按其油脂含量分為“沈水”(這
是沈香中實質或較中間的部份，膏脂凝結較緊密、結實的部份，投水即沈）、“筏”（半浮半沈）
和“黃熟香”（不沈於水）三種
2.沈香古籍記載
外觀看比較接近星洲系印度尼西亞產鷹木沈香，中上品質。要判定是否是真正的沈香還需要用刀刮
取些許粉屑。放在金屬膜片上用火烤壹下溫度（170-190度），是沈香則滿屋生香。即便只有壹點點
的粉屑。熏燒是沈香最好的判定方法。沈香是香料中的香中之王，沈香壹香壓百香，沈香並非是所
有人都會喜歡或愛好的馨香。它的特別之處在於能掩蓋其他的氣味即所謂的壹香壓百香。以下是我
早年發表的《沈香》壹文。供參考。《沈香》沈香不完全是壹種木材，沈香也不等於是沈香樹。沈
香是由世界上8個沈香屬樹種：印度沈香、美洲沈香、馬來沈香、野沈香、厚沈香、馬來考沈香、土
沈香（白木香）的樹木“結”出的。沈香的形成是這些樹在自然界中被蟲咬、風吹斷枝、雷擊等原
因樹幹損傷後被真菌侵入寄生，在菌體內酶的作用下，侵蝕朽化使木材的薄壁細胞貯存的澱粉，產
生壹系列變化，形成香脂，最後經多年乃至千年的沈積形成了有香脂和木質成分的固態凝聚物。這
就是古籍書中有記載的；木材經蟲咬病變產生的分泌液，經過近千年的腐蝕，所剩下沒有腐爛的帶
香味的木段。《本草綱目》：“其積年老木，長年其外皮俱朽，木心與枝節不壞，堅黑沈水者，即
沈香也”。也就是現在我們所說的真正意義上的壹壹沈香。其中形成沈香的3個要素：1、必須是沈
香屬樹種木材。2、受沈香真菌的侵蝕。3、歷經歲月致使木材屬性發生改變或部分改變第壹要素決
定，沈香屬樹種樹齡越長，香脂沈積越久，沈香品質就越好。第二要素沈香的品質和香味的高貴與
否，決定與沈香真菌的菌種菌源的優劣，不同的沈香樹種，在不同的產地、地理環境、土壤、水
源、沼澤、自然界的巧合、歲月的長久。千萬種不同的成因。所產生沈香的香味會有微妙的不同，
香味各異，讓人捉摸不透。第三要素影響沈香的實際價值，極大多數沈香只是局部或成點狀、絲
狀、放射狀等形式侵蝕木材，形成含沈香油脂狀滲透在木質中的與殘存的木纖維交織的結構體。這
就是廣義上的-壹沈香。通常視其木材內部結構有沒有得以全部轉化或分解，形成沈香結香的脂狀
物的比例香味的尊貴是決定沈香價值的首重。自然界也有發現的沈香味道不香反臭的。這也說明沈
香成因品質、香味的差異。與價值的關系了。沈香的分類及名稱的命名及其復雜，古今中外，難以
統壹，但我們歸納起來，可以從二個重要的方面切入看這些無序的名稱內含的實際意義和沈香的種
類：1、產地沈香的產地是相當關鍵的，我們知道天然野生的沈香在我國已經絕跡，目前世界上70%
以上的天然野生的沈香出產在印尼，印尼90%野生的沈香產自印尼的伊利安省的三個地區。業界所稱
的伊利安沈香就是想證明壹點是天然形成的沈香。2、熟稱所謂熟稱“伊利安沈香”就表明它是天然
形成的，雖然它有優劣等級之分，但冠以“伊利安沈香”這樣的稱謂也有它的價格定位了。