1、肉蔻、種皮紅褐色，木質堅硬。又稱肉豆蔲、肉果、玉果。原產印度尼西亞、馬來西亞、西印度群島及巴西。我國廣東、雲南等省有引種栽培。
功效：溫中澀腸；行氣消食。用於虛瀉；冷痢；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消。
2、木香。藥名：木香，歸經：歸脾；胃；肝；肺經。藥材基源為菊科植物木香的根。味辛；苦；性溫。
功效：主治胞脅脹滿足 ；脘腹脹痛；哎吐泄瀉；痢疾後重。
3、?山柰，別名沙姜、山辣。以根莖入藥，溫中化濕，行氣止痛。主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風濕關節痛，跌打損傷。主產廣東、廣西和雲南，四川從廣西引種種在米易縣試種獲得成功。
功效：抗癌作用 1985年KosugeT，等報道以山柰根莖中分得的反式-對甲氧基桂皮酸酯是壹種細胞毒素成分，對人宮頸癌傳代細胞(Helacells)具有較強的抑制作用。對腸道平滑肌的作用 根莖煎劑0.25-0.75%濃度對豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25%則出現抑制作用;其揮發油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。
4、砂仁。砂仁是熱帶和亞熱帶特有的壹種植物，它的果實是中醫常用的壹味芳香性藥材。。種子多角形，有濃郁的香氣，味苦涼。花期：5-6月；果期：8-9月。性味：味辛，性溫。
功效：化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。
5、蓽撥，苗長三四尺，莖細如箸，葉似蕺葉，子似桑椹，八月采。產於雲南東南至西南部，廣西、廣東和福建有栽培。
功效：用於治療脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉、偏頭痛、鼻淵、外治牙痛、冠心病、心絞痛。
擴展資料：
燉肉基本信息：
燉肉，風味獨特，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。
中文名稱：燉肉。
主要原料：豬肉，牛肉。
是否含防腐劑：否。
主要營養成分：補腎養血，滋陰潤燥。
主要食用功效：可急補由於津液不足引起的煩躁，幹咳、便秘和難產。
來源：廣東梅州客家人 。
參考資料：