1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降血脂、預防動脈硬化的作用。
2.桑葚含有烏福辛，能使頭發烏黑有光澤；
3.桑葚能改善皮膚(包括頭皮)的血液供應，滋養皮膚，使皮膚白嫩，烏發等，並能延緩衰老；
4.桑椹具有免疫促進作用，可防癌抗癌；
5.桑葚主入肝腎，長於滋陰養血、生津潤燥，適用於肝腎陰血不足、津液不足消渴、腸燥等癥；
6、常吃桑葚可以提高視力，緩解眼睛疲勞、幹澀的癥狀。
壹般人群都可以吃:1。尤其適用於肝腎陰血虧虛者、白發者、體虛乏力者、病後習慣性便秘者；2.體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
教妳看懂桑葚的營養成分表。從右邊的表格可以看出，桑葚的膳食纖維和維生素E與同類食物相比，都高於平均值。桑葚各種營養成分的含量和作用詳見圖表。
表中所說的每日推薦量是指普通成年人在壹定時間內的平均每日攝入量。根據中國營養學會的規定，不同時期不同人群的推薦攝入量是不同的。當然，這些數值並不是說每壹種營養素每天都必須攝入這麽大的量，只要脂溶性維生素的平均攝入量在壹段時間內達到這個數值就可以了。本品為桑科植物桑樹的幹燥果穗。4-6月果實轉紅時，果穗中的化學成分含有糖、單寧酸、蘋果酸、維生素)B1。B2和胡蘿蔔素。其脂類的脂肪酸主要是亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸，還有少量的辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸和亞麻酸。精油含有案樹腦、香葉醇、乙酸芳樟酯、芳樟醇、樟腦、α-蒎烯、檸檬烯等。磷脂總含量為0.465438±0%，其中磷酸膽堿32.65438±05%，溶血磷脂膽堿65438±09.30%。磷酸乙醇胺(15.91%)、磷脂酸(12.40%)、磷脂肌醇(10.53%)、二縮水甘油(二磷酸)。還含有矢車菊素和矢車菊素。采收，曬幹，或略蒸曬幹。
桑葚，又名桑葚、桑蔗、桑棗、桑果、烏參等。，是桑科植物桑樹的耳朵。桑葚嫩時青酸，熟時紫黑，汁多味甜。成熟的桑椹營養豐富。每100g桑葚含水分81.8g，蛋白質1.8g，脂肪0.3g。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿蔔素30克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.06毫克，維生素E 6.95mg毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8毫克..此外，還含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸。其脂肪主要是亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸以及少量的辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸和亞麻酸。中醫認為桑椹具有補肝腎、滋陰養血、熄風的功效，可用於治療心悸失眠、頭暈耳鳴、便秘、盜汗、淋巴結核、關節痛等疾病。
桑葚具有改善皮膚(包括頭皮)供血、營養皮膚、美白烏發、延緩衰老的作用。桑葚是中老年人強身健體、美容抗衰老的好果良藥。經常吃桑葚可以提高視力，緩解眼睛疲勞和幹澀的癥狀。桑葚有促進免疫力的作用。桑椹能增加脾臟重量，增強溶血反應，預防人體動脈硬化和骨關節病，促進新陳代謝。能促進紅細胞的生長，防止白細胞減少，對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等疾病有輔助作用。桑葚有生津止渴、促進消化、幫助排便的作用。適當食用可促進胃液分泌，刺激腸道蠕動，緩解燥熱。中醫認為桑葚味甘性寒，有滋補肝腎、生津潤腸、烏發明目的功效。
主要體現在以下幾個方面:
1.能增強免疫器官的重量。
2.能增強非特異性免疫功能。
3.能增加體液免疫。
4.能顯著促進T細胞介導的免疫功能。
5.可以防止細胞突變。
6.具有抗乙肝病毒和抗艾滋病的作用。
桑葉可以止汗。北京名醫魏龍驤在1973舉報了壹例。壹個35歲的男人，每天晚上12點左右渾身是汗，衣服被子都濕透了。每天晚上都是這樣，壹年多了，用了很多方法治療，都沒有效果。後來魏先生寫方子的時候，告訴病人每天吃2元(相當於6克)的幹桑葉，用米湯送服。三天後，盜汗停了。很快魏先生就遇到了幾個盜汗的患者，於是就用桑葉觀察療效，結果都是藥治好的。古人用桑葉養發。用桑葉和麻葉煮泔水可以促進頭發生長。這面是清朝光緒皇帝和慈禧太後用過的。
桑根白皮，通常叫桑白皮，是止血的良藥。某中醫學院畢業生1962在北京同仁醫院實習時，治療過壹個流鼻血的病人，反復使用涼血止血藥，但鼻血就是不停。於是我問了的陸先生，陸先生開始在原來的方子上加了15克桑白皮，病人吃了兩劑就止血了。陸老師的老師是已故北京四大名醫之壹的先生。還有壹段珍貴的回憶。陸老師曾經治過壹個流鼻血的病人，治了壹百多天，所有方法都無效。後來找孔老師看病，單用桑白皮就治好了。後來在臨床上，對於肺熱氣逆而流鼻血的患者，常單獨使用桑白皮20克，取得了良好的效果。
桑白皮還能治脫發。《盛慧芳》記載:治脫發，銼桑白皮三升，泡水，煮五六次，去渣，勤洗，永不落。如果頭發幹燥，用壹斤桑白皮和壹斤柏葉，用開水沖服，可以使頭發濕潤。
現代藥理研究也表明，桑葚能補充胃液的不足，促進胃液的消化，刺激胃粘膜，促進腸液的分泌，促進胃腸蠕動，因此具有補益強壯的作用。
其實桑葚也是可以除皺的。我給妳介紹壹個方法。讓我們來試試:
原料:桑葚糖30g，葡萄幹10g，薏米20g，粳米50g。
做法:將桑葚、薏苡仁洗凈，用冷水浸泡數小時。將淘洗幹凈的粳米，放入鍋中，加入桑葚、薏米和泡水，加入葡萄幹，先用大火煮開，再用小火煨成粥，粥成時加糖。
桑樹知識介紹:
桑葚是桑科落葉喬木植物桑樹的果穗，又稱桑果，有黑白兩種，紫黑色為鮮食上品。產於我國大部分地區，主要產於江蘇、浙江、湖南等地。每年4-6月穗紅紫時采收。
桑椹的營養分析:
(1)預防動脈硬化的桑葚含有脂肪酸，主要是亞油酸。由硬脂酸和油酸組成，具有分解脂肪、降血脂、預防動脈硬化的作用。
(2)健脾胃、助消化桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉的消化，故具有健脾胃、助消化的作用，可用於治療消化不良引起的腹瀉。
(3)營養桑葚含有大量的維生素、胡蘿蔔素和微量元素，能有效地擴大人體血容量，適合高血壓和婦科病患者食用。
(4)烏發養顏桑葚不僅含有大量人體所需的營養物質，而且烏發潤澤，可用於美容。
(5)防癌抗癌桑葚具有阻止腫瘤細胞擴散，避免癌變的作用。功效:桑葚性寒生津，冰糖性平滋補，可治腸液不足引起的大便幹燥。
桑葚適合人群:壹般人群都可以吃。
1.尤其適用於肝腎陰虛、少年發白、體虛、病後習慣性便秘的患者；
2.體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
桑葚的食療作用:桑葚味甘酸，性寒，入肺、肝、腎、大腸經。
具有滋補肝腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、美容養顏的功效。
適用於陰血不足、頭暈盜汗、津液傷津、口渴消渴、腸燥便秘。
桑葚做法說明:洗凈鮮用，或曬幹或略蒸後再曬幹。
1.桑葚汁:鮮桑葚200克，洗凈，搗成泥，用紗布擠幹，溫水送服。
2.桑葚酒:鮮桑葚150g，低度燒酒150ml。將鮮桑葚洗凈，搗碎，絞汁，將汁液倒入燒酒中，拌勻即可服用。
3.桑葚膏:鮮桑葚1000g，蜂蜜300g，桑葚汁，熬成稀糊狀，用蜂蜜煮至稠狀，涼服。
4.桑葚醋:鮮桑葚800g，糙米醋或陳醋1000ml。放入桑葚和底醋。密封蓋子和瓶口。讓它在陰涼處放置3-4個月。用冷開水稀釋8-10倍以上。飯後喝。
男人多吃桑葚的好處
補益肝腎
中醫認為，肝主藏血，腎主生髓，是個人能量儲存的基礎。桑葚味甘性寒，有滋補肝腎的功效。男性朋友要註意:從中醫的角度來說，對於性功能障礙、寒熱混合體質的人，最好不要隨便補腎壯陽，否則會越補越“虛”。桑葚汁夏天可以喝，不僅可以補充體力，還可以提高性生活質量。
改善生殖亞健康
傳承後代是人生的壹大任務！50%的不育歸因於男性精液質量下降。桑葚可以改善這種“生殖亞健康”，是很多治療無精子癥藥方的重要成分。所以，男性朋友可以多吃桑葚。
補血養顏
桑樹是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實。果實紅熟時采收，曬幹或生吃，或加蜂蜜制成藥膏。桑葚味甘、酸、寒。能滋補肝腎，養血養顏，生津止渴。可用於治療肝腎陰虛、腰膝酸軟、眼花耳鳴、關節疼痛、津虧血虛、口渴心煩、腸燥便秘。
現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，特別是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭發烏黑光亮。如果搭配黑豆、棗肉，還能提供烏發的黑色素和生發的蛋白質。
近代有學者研究出壹種美容美發的配方:桑葚汁2000ml，黑豆100g，大棗500g。將黑豆浸泡在桑葚汁中，泡發，蒸，泡發再蒸，蒸5遍，將豆子晾幹，磨成粉。將大棗蒸熟，去核，搗成棗泥，與上述黑豆粉混合，做成餅，蒸熟，取出，放涼後放入冰箱。每天早上早點吃或者當零食吃。如果妳想擁有壹頭閃亮的黑發和紅潤的臉龐，不妨壹試。別名桑葚果、武文果、黑參果、桑棗、桑葚果、桑葚果(爾雅)、桑葚果(說文)、烏參果(本草)、武文果(《病機與保命集》)、黑參果(本草)
主治肝腎不足、血精不足所致的頭暈、腰酸、耳鳴、早白、失眠、多夢、津傷、口渴、消渴、腸燥、便秘等。
化學成分
桑椹含有糖、蛋白質、脂肪、檸檬酸、蘋果酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿蔔素和花青素。桑葚油的脂肪酸主要由亞油酸和少量硬脂酸、油酸組成。
1.本品粗粉3g，加乙醇20ml，水浴加熱65438±00min，過濾，濾液檢驗如下:
①取上述濾液10ml，加入少許鎂粉，混勻，加入幾滴鹽酸，微熱，試液呈櫻桃紅。(檢查類黃酮)
(2)取上述濾液，置於濾紙上，在紫外燈下(254nm)觀察，會顯示藍色熒光。加入氰化鋁試液後，會呈現明亮的黃綠色熒光。(檢查類黃酮)
2.薄層色譜法:取本品粗粉2g，加石油醚65438±00ml，回流65438±00min，濾過，濾液濃縮至65438±0ml，另點亞油酸3μl作對照，分別點於同壹矽膠薄層板上，以苯-乙酸乙酯(80:20)展開，噴0.65438。
藥理作用
1.免疫功能增強小鼠中α-萘乙酸酯酶(ANAE)陽性的t淋巴細胞和脾B淋巴細胞(溶血空斑形成細胞數)隨年齡增長逐漸減少。LACA種小鼠每日給予桑葚煎劑12.5g /kg，連續10天，能顯著升高不同年齡組小鼠的T淋巴細胞。而相同劑量的桑葚湯只能增加幼鼠的B淋巴細胞數量，對1歲以上的老齡鼠無明顯作用。3H-TDR在淋巴細胞轉化試驗中的應用表明，桑葚湯能適度刺激淋巴細胞轉化。
2.對Na+，K-ATP酶活性的影響給3-24月齡BALb/c和LAC小鼠每日服用桑椹煎劑12.5g/kg，連續服用2周。除24月齡小鼠外，紅細胞膜Na+、K+-ATPase、Na+、K+活性均較同齡對照組顯著降低。1，預防血管硬化:桑葚含有脂肪酸，主要是亞油酸。由硬脂酸和油酸組成，具有分解脂肪、降血脂、預防動脈硬化的作用。
2、健脾胃，助消化:桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉的消化，故有健脾胃、助消化的作用，可用於治療消化不良引起的腹瀉。
3、補充營養:桑葚含有大量的水分、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素和人體必需的微量元素，能有效地擴大人體的血容量，而且不油膩，適合高血壓和婦科病患者食用。
4、烏發美容:桑葚含有大量人體所需的營養物質，還含有烏發素，能使頭發烏黑發亮，可用於美容。
5.抗癌:桑葚中所含的蘆丁、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素、煙酸等具有阻止腫瘤細胞擴散、避免癌變的作用。
6、治療貧血:新鮮桑葚子60克，龍眼肉30克，燉爛食用，每日兩次，可有效治療貧血癥狀，還能起到補血的作用。桑葚不僅能滿足渴望，還能起到養生治病的作用。
自汗盜汗:桑椹子10g，五味子10g。用水煎服，每日兩次。
早發花白，目赤遺精:桑椹子30g，枸杞子18g，水煎服，每日1次；或桑椹子30克，何首烏30克，水煎服，每日1次。
肺結核陰虛潮熱幹咳少痰:鮮桑葚30g，地骨皮15g，冰糖15g。每日早晚各壹次，水煎服。
失眠健忘:桑葚子30克，酸棗仁15克。每晚水煎壹次。
血虛腹痛神經痛:鮮桑椹子50克，水煎；或桑葚籽糊，每日10 ~ 15g，溫開水沖服，黃酒少許。
脫發:鮮桑葚子(100g)，洗凈，與茯苓粉(20g)、糯米(100g)混合，用適量水煮成粥，早餐食用。每天壹劑，10天。
解酒:將新鮮桑葚洗凈，搗碎取汁，飲50毫升。
神經衰弱:鮮桑葚1000克，洗凈，搗碎取汁，或取幹桑葚300克取汁，與糯米500克同煮，制成糯米幹飯。涼了，加入適量酒曲，拌勻，發酵成發酵酒，隨意食用。
便秘:桑椹子30克，蜂蜜30克，水煎。
桑葚的作用1:增強免疫功能。桑葚的壹大功能是增強人體免疫功能，幫助維持人體營養平衡，減少細菌入侵。根據不同地區的氣候特點，桑葚每年有兩三個收獲季節，壹般在春秋兩季。春秋季節氣候多變，容易導致風寒感冒。多吃桑葚有助於增強免疫力，減少感冒。
桑葚功效二:滋陰補血，生津潤燥。桑葚為寒性食物，味甘微酸，有很好的滋陰補腎、保肝養心的作用。對於有失眠、多夢、少年禿頂等癥狀者，可與何首烏同食。對於陰虛貧血、肝腎失調等癥，可與墨旱蓮、女貞子同服。
桑葚的功效三:緩解和治療貧血。桑葚能有效緩解和治療貧血。具體吃法是將新鮮桑葚和龍眼肉按二比壹的比例燉，每天吃兩次。
桑葚功效四:治肺結核、幹咳痰少。桑葚對於化痰幹咳，治療肺結核有很好的效果。將鮮桑葚、冰糖、碎骨去掉，按4: 1: 1的比例水煎服，早晚各服壹次。此藥也可用於陰虛潮熱。
桑葚的功效五:治療淋巴小結。桑葚還是淋巴結核的克星，對淋巴結核的治療有很好的效果。只需每天用水煎服即可，但每日用量不宜過多。
桑葚功效6:通腸治便秘。取桑葚、蜂蜜按1:1的比例水煎服，每日壹服，對防治便秘有奇效。