煮熟的紫蘇籽很好吃。
紫蘇含有揮發性紫蘇醛等芳香物質，民間常用來除腥、增鮮、提味。《調定集》載:“平時將薄荷、胡椒、紫蘇、洋蔥、橡膠、橘皮、菊花、樹葉等壹起曬幹，搗碎，貯藏。把魚切到水裏洗幹凈，既解除了腥味，又有美優的味道。”。
漢代《七毛》賦中的“鯉魚片加紫蘇”可能是生魚片(周代有魚片，即生魚；東漢廣陵知府陳登嗜食“生魚”，紫蘇則用來增香祛腥。由於紫蘇的汁液呈紫紅色，許多食品加工廠也用紫蘇作為梅子醬、腐乳等食品的著色劑。將紫蘇洗凈，曬幹，切碎，與醋浸頭、五味姜、糖醋蒜頭、酸梅等拌在壹起。，味道會很獨特。
熟紫蘇子的功效
對於長期咳嗽的孩子，喉嚨裏的痰像鋸子，老人咳嗽喘息:紫蘇壹元，八大杏仁壹兩元(去皮尖)，老人加白蜜兩元。* * *最後，大人每次拿三錢，小孩拿壹塊錢，開水送來。蘇子散(雲南南部草藥)用於治療哮喘和咳嗽，用痰吃食物，順氣滑大便，治療腳氣和風寒濕引起的關節痛，治療吃螃蟹中毒。
其實生活中很多植物的種子都是可以食用的，比如瓜子。過節了，家家戶戶的客廳裏都少不了瓜子，但是妳知道蔬菜的籽是可以吃的嗎？紫蘇是入夏後餐桌上不可或缺的壹道菜，不僅味道好，還有養生的作用。