仙人掌的作用是：
1、降血糖：早在20世紀初，就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別是對於2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度。
2、延緩衰老：仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。
3、降血脂：仙人掌所含的維生素能抑制脂肪、膽固醇的吸收，起到降低血脂的作用。
4、消炎作用：民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
擴展資料：
仙人掌的相關信息：
食用仙人掌有多種益處。其中富含的纖維可以幫助血液裏的膽固醇在消化道中排出，並且通過減緩碳水化合物的吸收來防止糖尿病的產生。此外，仙人掌的卡路裏很低，同時富含維生素A和維生素C以及其它礦物質等，對人體有諸多好處。
雖然仙人掌吃起來並不可口，但是人們已經將它所有能吃的部分用各種方式加以烹飪後端上了餐桌，有人甚至將它做成了飲品。無論如何，仙人掌作為超級食品，其中豐富的抗氧化成分都有利於我們防治疾病的產生。
人民網-營養學家：仙人掌是最新超級食品
人民網-別嫌紮手 仙人掌鮮為人知的藥用價值