材料:魚膠100克,田75克.
燉法:先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟,冬蟲夏草的食用方法,切件;田7用清水洗幹凈,打碎,連同魚膠放入燉盅內,加入適量凍開水,蓋上敦盅蓋,放入鍋內,用文火隔火敦4小時左右,以少許幼鹽調味,即可佐膳飲用.
功效:由於田7有去瘀止血、消腫止痛的作用,配合具有滋潤養陰作用的魚膠,就成為壹款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水.
推薦食譜2:(魚膠補腎湯)
材料:魚膠100克,補骨脂(壹種中藥)20克,鹽、味精適量.
燉法:魚膠與補骨脂壹同入鍋中,加水適量,放鹽煮1小時,加入味精即可.
功效:補腎益精,魚膠的價錢,溫陽固攝.
適應癥:腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等.
推薦食譜3:(魚膠當歸湯)
材料:魚膠、當歸各10克,紅棗10枚.
做法:將上3味水煎.
用法:每日2次,可長期服用.
功效:大補氣血.
主治:適用於再生障礙性貧血.
推薦食譜4:(魚膠鵝肉湯)
材料:魚膠30克,凈鵝肉200--250克,精鹽等調味品各適量.
做法:將鵝肉切塊,與魚膠***加水煮熟,放鹽等調味品.加少許酒烹煮,可去除魚膠的腥味.
用法:佐餐食用.
功效:補氣養陰,補腎益智.
應用:適用於氣陰兩虛體弱之人.(適合男性進補) 魚膠豆蔔雜菜煲的做法釀豆蔔是壹種傳統的家常菜肴。進入秋季,吃壹些口味清淡、甘平潤燥的食物,能防止秋燥傷身,像豆制品這類食材就是不錯的選擇。豆蔔是燜煮食物的壹種理想搭配。特別是配以紅燒的魚類或肉類,它能像海綿般吸收菜肴的汁醬,而菜肴亦因它得到口感上的平衡。通常釀豆蔔可選用魚膠或肉膠。今天選用魚膠,並在魚膠裏加入芫茜和花生,令其味道更為豐富。
材料:魚膠、豆蔔、花生(炒香)、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭(拍碎)、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。
做法:魚膠用水泡軟後加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻,釀入豆蔔中備用。
開鍋下油,爆香蒜頭,把雜菜炒香,加少許雞湯,收汁,調味,撈起放入砂鍋內。開油鍋,放入釀豆蔔炸至熟,撈起瀝幹油分。把豆蔔鋪在雜菜上,加蓋稍微再煮片刻即可。