陳皮是曬幹的桔子皮，也是健胃助消化的壹種中藥材，但是是藥三分毒，使用時壹定要註意陳皮的註意事項。中醫認為中藥陳皮味辛、苦，性溫;歸脾、胃、肺經;氣香宣散，可升可降。關於陳皮的功效與作用及食用方法介紹如下：
陳皮具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效;陳皮主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便秘結;乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。
陳皮食用方法指導：
濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏者，多與蒼術、厚樸、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。
痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。
脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
陳皮食用註意事項：
1.橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2.氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
3陳皮食物相克：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮的食用方法
壹、陳皮泡茶飲
1.陳皮茶：陳皮3-8克，加適量開水泡茶，壹般茶和水的比例為1:70，可以看個人習慣、以及陳皮的年份濃淡自調。
2.降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草壹錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火煮20分鐘，過濾即可飲用，
3.麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草壹錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火煮15分鐘，過濾即可飲用。
二、做成陳皮粥
如取陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3~5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續3~5天。除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養生，
三、陳皮紅豆沙
1、紅豆小半碗，泡水2小時以上，或者過夜。
2、陳皮用清水泡軟後，洗凈外皮，並用小刀輕輕刮去內層的白膜，切成細絲。
3、準備壹口小鍋，添大半鍋水，水開後加入泡過的紅豆和處理過的陳皮。
4、水開後轉小火，待水熬剩壹半時，再添冷水入鍋。
5、小火熬上2小時以上，期間要註意攪動，不要糊了鍋底。若水少可繼續添加冷水。
6、見紅豆已經煮開花、起沙後加入冰糖。
7、看到紅豆已經煮至完全開花起沙，湯汁變濃稠之後，即可關火。
陳皮的食用方法還有很多，陳皮鴨、陳皮牛肉甚至還有陳皮西紅柿、陳皮煲的各種湯等等，這裏就不為壹壹介紹。