1.負責起草食品(含食品添加劑、保健食品，下同)、藥品(含中藥、民族藥，下同)、醫療器械、化妝品監督管理法律法規草案，制定政策規劃，制定部門規章。
推動建立落實食品安全企業主體責任和地方人民政府負總責的機制，建立重大食品藥品信息直報制度，組織實施和監督檢查，重點防範區域性、系統性食品藥品安全風險。
2、負責實施食品行政許可措施並監督實施。建立食品安全隱患排查治理機制，制定國家食品安全檢查年度計劃，組織實施重大整改治理方案。
負責建立統壹的食品安全信息發布系統，發布重大食品安全信息。參與制定食品安全風險監測計劃和食品安全標準，並根據食品安全風險監測計劃開展食品安全風險監測。
3、負責組織制定、發布國家藥典等藥品和醫療器械標準，制定分級管理制度並監督實施。負責制定藥品和醫療器械研發、生產、經營和使用的質量管理標準並監督實施。負責藥品和醫療器械的註冊、監督和檢驗。建立藥品不良反應和醫療器械不良事件監測體系，開展監測和處置。
制定和完善執業藥師資格準入制度，指導和監督執業藥師註冊工作。參與制定國家基本藥物目錄，配合實施國家基本藥物制度。制定化妝品監督管理辦法並監督實施。
國家醫療產品管理局的具體工作:
中國網財經6月7日訊2021(記者段思琪)近日，國家醫療用品監督管理局網站發布《化妝品標簽管理辦法》(以下簡稱《辦法》)實施情況公告(2021第77期)。
公告顯示，為加強化妝品標簽監督管理，規範化妝品標簽使用，保護消費者合法權益，根據《化妝品監督管理條例》規定，國家醫藥產品監督管理局組織起草了《化妝品標簽管理辦法》(以下簡稱《辦法》)，鼓勵化妝品註冊人和備案人自本公告發布之日起按照《辦法》的規定標註化妝品。
此前已經申請註冊或者備案的化妝品，未按照本辦法的規定進行標識的。化妝品註冊人和備案人必須在2023年5月1日前完成產品標簽更新，以符合《辦法》的規定和要求。
以上內容參考:百度百科-美國食品藥品監督管理局