研究表明，亞麻籽油具有提高免疫力、保護視力、降血脂、降血壓、穩定血糖、抑制出血性腦疾病和血栓性疾病、抑制癌癥的發生和轉移、預防心肌梗塞和腦梗塞、預防過敏性疾病、預防炎癥、減緩人體衰老等作用。用於改善記憶力的亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸，含量高達57%，是陸地上ω-3不飽和脂肪酸含量最高的植物之壹。因此，亞麻籽油被認為是陸地上最補腦的天然食品，對嬰兒智力發育、提高青少年記憶力、中老年人健腦、預防阿爾茨海默病有重要作用。預防乳腺癌亞麻籽中的木脂素可以預防乳腺癌。去年在美國舉行的乳腺癌研討會上發布了壹份令人興奮的報告。在女性乳腺癌患者的飲食中加入亞麻籽，可以有效抑制腫瘤生長。有報道稱可預防卵巢功能障礙。服用亞麻籽可以延長黃體期，減少無排卵周期，從而減少卵巢功能障礙的發生。改善抑郁癥的研究發現，每天服用2-6湯匙亞麻籽油，持續6周甚至更短時間，可以產生顯著的效果。比如補充亞麻籽油兩個小時後，部分抑郁癥患者的情緒有所好轉；連續三天，精力明顯提升；在6-8周內，大多數抑郁癥患者會睡得很好，精力充沛。有報道降血脂，以成年大鼠為實驗對象，研究了食用亞麻籽油對血清總膽固醇TC、甘油三酯TG、高密度脂蛋白膽固醇HDL-C的影響，結果表明，28天後，與陽性對照組相比，血清總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白分別下降27.0% ~ 35.1%、3.8% ~ 28.6%。小貼士:亞麻籽油的吃法有很多種，可以炒菜、涼拌、煲湯、拌餡、直接服用，但炒菜溫度不能太高。推薦消費:每人每天10-20ML。營養就是補充:世界衛生組織建議孕婦每日補充1300mg。補充1300mg ω-3相當於每天吃17kg核桃！亞麻籽油壹天只需要20 ml就能補充足夠的omega-3！