牛奶——國珍:牛奶含有豐富的蛋白質，其中80%以上是涼蛋白。涼蛋白在PH低於4.6的酸性環境中會凝集沈澱，不利於消化吸收，引起消化不良。所以調奶時不宜加入水果寶、果汁等酸性飲料。
海鮮-水果:魚、蝦、藻類富含蛋白質、鈣等營養物質。如果和含有單寧的水果壹起食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還容易使蛋白質與海鮮中的單寧結合。該物質可刺激粘膜，形成難消化物質，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
肉-茶:茶葉中大量的鞣酸與蛋白質結合會產生澀蛋白鞣酸，使腸道蠕動減慢，糞便在腸內滯留時間延長，形成便秘。
白酒——胡蘿蔔:胡蘿蔔富含胡蘿蔔素。當它們與酒精壹起進入人體後，會在肝臟中產生毒素，從而損害肝臟功能。
鹹魚-乳酸飲料:鹹魚不宜與乳酸飲料同食，因為鹹魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原為亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸鹽的催化下產生致癌物質，可能導致胃腸道、肝臟等消化器官的癌變。
2“不能壹起吃的食物”
紅薯和柿子-妳得到石頭。
雞蛋和糖精——容易中毒
洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛
豆腐和蜂蜜-導致耳聾
蘿蔔和黑木耳-皮膚發炎
芋頭和香蕉-膨脹
花生和黃瓜——損害腎臟
牛肉和栗子-引起嘔吐
兔肉芹菜——容易掉頭發
螃蟹和柿子-腹瀉
鯉魚和甘草中毒。
3“20種不能壹起吃的食物。
1.豬肉*菱角-胃痛
2.牛肉*栗子——引起嘔吐
3.羊肉*西瓜——疼。
4.狗肉*綠豆——會中毒
5.兔肉*芹菜——脫發
6.雞肉*芹菜-很疼。
7.鵝*蛋——傷害生命力
8.甲魚*莧菜——會中毒
9.鯉魚*甘草——它會中毒的
10.螃蟹*柿子-腹瀉
11.白酒*柿子——胸悶。
12.紅薯*柿子——會得結石。
13.糖精(藥片)*雞蛋——中毒，甚至死亡。
14.紅池塘*皮蛋-中毒。
15.洋蔥*蜂蜜眼損傷
16.豆腐*蜂蜜——耳聾
17.蘿蔔*木耳-皮炎
18.土豆*香蕉臉斑點
19.芋頭*香蕉-腹脹
20.花生*黃瓜-它會傷害妳。
4“食物不能壹起吃。
1.吃豬肉菱角，肚子疼。
2.牛肉和栗子壹起吃會讓妳嘔吐。
3.羊肉滋補大有用武之地，如果西瓜受侵。
4.狗肉要註意滋補，如果遇到綠豆，肯定會傷身體。
5.兔肉和芹菜是不相容的，壹起吃會掉毛。
6.雞肉和芹菜也是禁忌，壹起吃會傷元氣。
7.鵝和蛋住在不同的窩裏，壹起進肚子對身體有傷害。
8.鯉魚甘草性質相反，同時吃會傷身體。
9.黃鱔皮蛋是山珍海味，不能同桌同行。
10.如果壹個雞蛋遇到消炎藥片，同室就互相打架。
11.雞蛋糖精毒性更大，同食中毒危害更大。
12.如果柿子和紅薯壹起吃，體內容易形成結石。
13.柿子蟹也相反，壹起吃了會拉肚子。
14.柿子白酒就更不好喝了，吃了之後心裏悶悶的。
15.豆腐蜂蜜伴著吃，雖然好吃，但是會聾。
16.洋蔥和蜂蜜也是不相容的，壹起吃會傷眼睛。
17.香蕉芋頭不適合，壹進肚子就疼。
18.香蕉像土豆，壹起吃臉上要出現斑點。
19.黃瓜可以生吃，吃的時候要避免花生。
20.蘿蔔和木耳是不同的食物，容易得皮炎。
21.蘿蔔和水果更相反，可誘發甲狀腺腫。
原因
簡單大量食用兩種性質相反的食物，可能會導致以下三種情況:
⑴營養物質在吸收代謝過程中是對立的、互斥的，以至於壹方阻礙了另壹方的吸收或滯留。如鈣和磷、鈣和鋅、草酸和鐵。再如豆腐不宜與菠菜同食，因為菠菜含草酸較多，易與豆腐中的鈣結合形成不溶性鈣鹽，人體無法吸收，但無臨床癥狀。當然，如果菠菜用開水浸泡破壞大量草酸，也可以用來做豆腐，成為家裏的壹道名菜。
(2)在消化、吸收或代謝過程中，不利於機體的分解和結合會產生有害物質或毒物，如維生素C或富含維生素C的食物，可能使蝦體內的五價砷還原為有毒的三價砷，從而引起壹定的砷中毒。
⑶體內* * *兼有寒性和溫性，屬於滋養油膩食物或火燥食物。比如大量食用寒熱、滋陰壯陽的食物，更容易引起不良的生理反應。
食物互抗其實是壹種食物拮抗。
上面提到的食物相殘現象，再從各種食物所含的不同化學性質分析，其實是由於食物的拮抗作用，而引起食物拮抗作用的原理無非是以下三種情況:
(1)化學締合作用使食物中的某些營養素形成不容易被人體吸收的物質，如植酸和磷、鋅、銅、鐵等。形成金屬協會；脂肪與鈣反應生成不溶性鈣皂。
(2)相互作用競爭配體。食物在體內代謝過程中屬於同壹傳遞系統的礦物質元素，會因為爭奪配體，與配體的親和力不同而產生拮抗作用。也就是說，當某種元素過多進入體內時，另壹種元素會被排斥在同壹配體的結合點之外，同時被排斥元素的吸收也會受到阻礙。
(3)高蛋白等胃腸外因素抑制肝臟中銅的積累；高濃度的無機硫酸鹽可阻止鉬透過腎小管膜，限制鉬的重吸收，從而增加尿中鉬的排泄。
在消化吸收代謝過程中，食物拮抗會降低食物中營養物質的吸收利用率，久而久之導致體內某些營養物質的缺乏，產生相應的營養缺乏，進而影響機體的正常功能和代謝。
均衡的飲食會防止食物互相吞噬。
總之，根據相關醫學理論的分析，中醫辨證施治，以及個別患者的腸道、胃腸道反應癥狀，人們日常飲食中確實存在食物相殘的現象，這不是無稽之談。
由此看來，只要人們在日常飲食中註意粗細搭配、素食搭配、多樣搭配的均衡飲食，而不是固定的偏食、偏食、暴飲暴食某些食物，壹般是不可能出現食物相殘的。所以，我們既不能完全否定食物食人的現象，也不想人雲亦雲。
中藥與食物禁忌
烹調藥膳時，要註意中藥與食物的配伍禁忌。
中藥與食物配伍的禁忌
豬肉:防烏梅、桔梗、黃連；吃蒼術讓人心動；吃蕎麥使人脫發，患風病；鴿肉、鯽魚、大豆食物的搭配，讓人停滯不前。
豬血:忌地黃、何首烏；吃大豆會讓人感覺萎靡不振。
豬心:忌吳茱萸。
豬肝:和蕎麥、豆醬壹樣，讓人患慢性病；吃鯉魚腸令人沮喪；魚和魚共食，導致壞疽。
羊肉:抗半夏、菖蒲；忌銅、朱砂、醋。
狗肉:抗商陸；避免杏仁。
鯽魚:抗厚樸；忌麥冬、芥菜、豬肝。
鯉魚:忌朱砂、狗肉。
龜肉:忌酒、水果、莧菜。
鰻魚:忌狗肉和血。
麻雀肉:忌白術、李子、豬肝。
鴨蛋:忌李子、桑葚。
龜肉:忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。
1，豬肉豆類混合:腹脹，氣滯，氣滯形成。
2、豬肉菊花克:嚴重的壹起吃會導致死亡。
3、豬肉和羊肝很像:* *烹飪和油炸容易產生怪味。
4.豬肉和蝸牛很像:都是涼性的，而且油膩，容易傷胃。
5、豬肉和茶相似:同食易便秘；
6、豬肉和百合相克:同食會引起中毒。
7、肉與楊梅子相克:嚴重食之將死。
8、豬肝和富含維生素C的食物:引起不良生理影響，面部色素沈著。
9.豬肝和番茄、辣椒類似:豬肝中所含的銅、鐵能把維生素C氧化成脫氫抗壞血酸，失去原有功能。
10，豬肝和菜花同相:減少兩者對營養物質的吸收。
11.豬肝和蕎麥很像:同食會影響消化。
12，豬肝和麻雀肉很像:壹起吃會導致消化不良和中毒。
13，豬肝和豆芽很像:豬肝中的銅會加速豆芽中維生素C的氧化，失去營養價值。
14、豬血和何首烏:會引起身體不適。
15.羊肉和栗子很像:兩者都不容易消化，也不適合燉、炒，壹起吃甚至會引起嘔吐。
16，牛肉和橄欖很像:壹起吃會引起身體不適。
17.牛肝類似於富含維生素C的食物，豬肝中含有的銅和鐵可以將維生素C氧化成脫氫抗壞血酸，失去原有的功能。
18，牛肝和鯰魚相似:能產生不良生化反應，對人體有害。
19，牛肝和鰻魚很像:能產生不良生化反應。
20.羊肉和豆沙是壹樣的:功能相反，不宜同食。
21.羊肉和奶酪很像:功能相反，不應該壹起吃。
22、羊肉與醋:醋宜配涼性食物，而羊肉屬熱性，不宜配醋。
23、羊肉和竹筍:同食會引起中毒。
24、羊肉和半夏相克:同食影響營養吸收。
25、羊肝和紅豆:同食會引起中毒。
26、羊肝和竹筍:同食會引起中毒。
27.豬肉和梨很像:傷腎。
28.鵝和蛋壹樣:同食傷元氣。
29.鵝和柿子很像:嚴重的壹起吃會死人。
30.雞肉和鯉魚很像:味道沒有顛倒但功能卻成倍增加。
31，雞肉和芥末很像:兩種都吃有助於使其變熱，不利於健康。
32.雞肉和大蒜是克。
33、雞肉和菊花相克:同食會中毒。
34、雞肉和糯米:同食會引起身體不適。
35.雞腎和狗腎壹樣:會引起痢疾。
36.雞肉和芝麻很像:嚴重的壹起吃會導致死亡。
37、雞蛋豆漿克:降低蛋白質的吸收率。
38、雞蛋和紅薯:同食會腹痛。
39、雞蛋和消炎藥片:同食會中毒。
40、鹿肉和魚蝦:癌癥患者不宜同食。
41、兔肉和橘子:引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉。
42、兔肉芥菜克:異性不宜同食。
43、兔肉和兔蛋:易產生刺激胃腸道的物質，引起腹瀉。
44、兔肉姜香客:寒熱同食，易致腹瀉。
45、兔肉大白菜:易引起腹瀉嘔吐。
46.狗肉和鯉魚很像:它們的生化反應極其復雜，可能會產生不利於人體的物質。
47、狗肉和茶:便秘，新陳代謝產生的有毒物質和致癌物質在腸道被動吸收，不利於健康。
48、狗肉大蒜:同食助火，易害人。
49、狗肉和姜相克:同食會腹痛。
50、狗肉與朱砂、鯉魚:同食會上火。
51，狗肉狗腎:會引起痢疾。
52、狗肉和綠豆:同食會爆肚子。
53、狗血泥鰍:陰虛火旺者忌食。
54、鴨肉甲魚克:長期食用使人陽虛、水腫、腹瀉。
55、馬肉和木耳很像:同食易得霍亂。
56、驢肉和金針菇相克:同食會引起心痛，嚴重的會致命。
57、鯉魚和鹹菜:可引起消化道癌癥。
58、鯉魚和紅豆都是克。
59、鯉魚和豬肝相克:同食會影響消化。
60、鯉魚和甘草相克:同食會中毒。
61.鯉魚和南瓜很像:壹起吃會中毒。
62、鯽魚和豬肉:兩者有生化反應，不利於健康。
62、鯽魚和豬肉:兩者有生化反應，不利於健康。
63.鯽魚和冬瓜很像:同樣的食物會使身體脫水。
64.鯽魚和豬肝相似:同食有刺激作用。
65、鯽魚與蜂蜜相克:同食會中毒。
66.鰻魚和狗肉很像:壹起吃，溫熱助火多，不利於普通人。
67.鰻魚和牛肝很像:有生化反應，不利於健康。
68.黃魚和蕎麥面類似:同食會影響消化。
69.蝦類似於富含維生素C的食物:會產生劇毒的砷。
70、蝦皮和紅棗:同食會中毒。
71，蝦皮和黃豆很像:同食會影響消化。
72.螃蟹和梨很像:壹起吃，傷胃。
73.螃蟹和茄子很像:壹起吃，傷人胃。
74.螃蟹和花生很像:容易引起腹瀉。
75、螃蟹和寒性食物很像:會導致腹瀉。
76.螃蟹和泥鰍很像:功能相反，不宜同食。
77.螃蟹和石榴類似:它刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
78.螃蟹和哈密瓜很像:容易引起腹瀉。
79、螃蟹和紅薯:容易在體內凝結成柿子石。
80.螃蟹和南瓜很像:壹起吃會中毒。
81.螃蟹和芹菜很像:同樣的食物會導致蛋白質吸收。
82、海蟹與棗克:同食易患寒熱病。
83.大閘蟹和泥鰍很像:壹起吃會中毒。
84、大閘蟹和冰克:同食會引起中毒。
85.海鮮類食物與含單寧酸的食物相似:海鮮類食物中的鈣與單寧酸結合形成新的不易消化的單寧酸鈣，可刺激胃部引起不適，出現胃痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、橄欖等。
86、海帶和豬血相克:同食會便秘。
87.文蛤和芹菜很像:壹起吃會拉肚子。
88.海魚和南瓜很像:同樣的食物也會中毒。
89、龜肉和莧菜克:同食難消化。
90、龜肉和鴨蛋很像:兩者都涼，不宜同食。
91，龜肉龜蛋。
92、龜肉鴨肉:同食會便秘。
93.蝸牛和哈密瓜很像:對胃有害。
94、蝸牛和木耳是革蘭氏樣的:不利於消化。
95、蝸牛和冰品呈革蘭氏樣:引起消化不良或腹瀉。
96.蝸牛和牛肉類似:不容易消化，會引起腹脹。
97.蝸牛和蠶豆很像:同樣的食物會引起腸絞痛。
98、蝸牛和蛤蜊:同食會中毒。
99、蝸牛和面條:同食會引起腹痛和嘔吐。
100，蝸牛和玉米很像:壹起吃容易中毒。
101.魚和西紅柿很像:食物中的維生素C會抑制魚對營養物質的吸收。
102，生魚和牛奶很像:壹起吃會中毒。
103、甲魚和黃鱔、螃蟹:孕婦吃了會影響胎兒健康。
104，墨魚和茄子很像:壹起吃容易引起霍亂。
105，鯰魚和牛肉很像:壹起吃會中毒。
106，芹菜和黃瓜很像:芹菜中的維生素C會被分解破壞，降低其營養價值。
107、芹菜類似於蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊、蟹:芹菜會破壞蛤蜊、蛤蜊、蟹所含的全部維生素B1。
108、芹菜和甲魚:同食會中毒。
109，芹菜和菊花很像:壹起吃會嘔吐。
110，芹菜和雞肉很像:同樣的食物會傷害妳的生命力。
111、黃瓜和柑橘很像:柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
112.黃瓜和辣椒很像:辣椒中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
113.黃瓜和菜花同相:菜花中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
114、黃瓜菠菜:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
115.洋蔥和狗肉很像:* *更辣。
116.洋蔥和大棗很像:辛熱助火。
117.洋蔥和豆腐同相:形成草酸鈣，使鈣難以吸收，導致人體缺鈣。
118、大蒜和蜂蜜相似:性質相反。
119，大蒜和大蔥很像:壹起吃會傷胃。
120，大蒜和何首烏:壹起吃會拉肚子。
121.胡蘿蔔和白蘿蔔相似:白蘿蔔中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
122，蘿蔔和橘子相似:誘發或引起甲狀腺腫大。
123、蘿蔔何首烏:寒滑。
124，蘿蔔和木耳很像:壹起吃會導致皮炎。
125，茄子和大閘蟹很像:同壹種食物會中毒。
126.辣椒和胡蘿蔔很像:辣椒中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
127.辣椒和南瓜很像:辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
128，韭菜和牛肉相似:壹起吃容易中毒。
129，韭菜白酒:火上澆油。
130，菠菜和豆腐很像:菠菜中的草酸和豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體內的鈣無法被吸收。
131、菠菜黃瓜:維生素C會被破壞。
132、菠菜和奶酪很像:奶酪中所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣的吸收。
133，菠菜和鰻魚很像:壹起吃容易拉肚子。
134，花生和大閘蟹很像:壹起吃容易拉肚子。
135，花生和黃瓜很像:壹起吃容易拉肚子。
136.生菜和蜂蜜是壹樣的:壹起吃容易拉肚子。
137，竹筍和糖水很像:壹起吃會中毒。
138，南瓜類似於富含維生素C的食物:維生素C會被南瓜中的酶破壞。
139，南瓜和羊肉相融:兩個同時進補，讓人心痛。
140，南瓜和蝦很像:壹起吃會引起痢疾。
141、西紅柿和白酒:壹起吃會覺得胸悶氣短。
142，西紅柿和紅薯很像:壹起吃會導致結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
143，西紅柿和胡蘿蔔很像:西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解代謝酶破壞。
144，番茄和豬肝很像:豬肝氧化還原番茄中的維生素C，失去了原有的抗壞血酸功能。
145，西紅柿和鹹魚很像:同食易產生致癌物。
146，西紅柿和大閘蟹很像:壹起吃會拉肚子。
147，洋蔥和蜂蜜很像:壹起吃會傷害眼睛，引起眼睛不適，嚴重的會導致失明。
148，土豆和香蕉很像:同食會導致臉上長斑。
149，土豆和西紅柿很像:壹起吃會導致食欲不好，消化不良。
150，毛豆和魚很像:同食會破壞維生素B1。
151.大豆和酸奶很像:大豆中含有的化學成分會影響酸奶中豐富的鈣的吸收。
152，黃豆和豬血很像:同食會導致消化不良。
153、紅豆和羊肚:壹起吃會中毒。
154、梨和開水:吃梨喝開水會拉肚子。
155，醋和豬骨湯類似:影響身體對營養的吸收。
156，醋和青菜混著吃:營養價值大打折扣。
157、醋胡蘿蔔:胡蘿蔔素會被完全破壞。
158，先把鹽和菜放在壹起:讓炒出來的菜沒有嫩味，肉質變硬。
159.姜和魚早點放在壹起:姜要在魚的蛋白質凝固後加入，起到去腥增香的作用。
160、蜂蜜和開水:會改變蜂蜜的甜味，使其變酸。
161、蜂蜜豆腐:易引起腹瀉。
162、蜂蜜韭菜:易引起腹瀉。
163，紅糖和豆漿差不多:不利於吸收。
164，紅糖和竹筍差不多:形成賴氨酸糖基，對人體不好。
165，紅糖牛奶:牛奶的營養價值大打折扣。
166、糖和銅食物很像:糖太多會阻礙身體對銅的吸收。
167，紅糖和皮蛋很像:壹起吃會中毒。
168，糖精和蛋清很像:壹起吃會中毒，嚴重的會死亡。
169，糖精和甜酒差不多:壹起吃會有毒。
170，紅糖和生雞蛋很像:壹起吃會中毒。
171、味精和雞蛋:破壞雞蛋的天然風味。
172、茶葉與白糖:糖會抑制茶葉中清熱解毒的功效。
173.茶葉和雞蛋很像:影響人體對蛋白質的吸收和利用。
174，茶和酒很像:酒後喝茶會加倍刺激心臟，增加興奮性，增加心臟負擔。
175，茶和羊肉很像:容易發生便秘。
176，茶與藥相合:影響藥物吸收。
177，咖啡和香煙很像:容易引發胰腺癌。
178、咖啡和海藻和茶和黑木耳和紅酒:壹起吃會降低人體對鈣的吸收。
179，豆漿和蜂蜜很像:豆漿中的蛋白質高於牛奶，兩者相反，產生變性沈澱，人體無法吸收。
180，豆漿和雞蛋很像:阻礙了蛋白質的分解。
181.豆漿與藥物配伍:藥物會破壞豆漿的營養成分或者豆漿會影響藥物的效果。
182，鮮湯熱水:讓湯的味道不好吃。
183，開水進補:破壞營養。
184，牛奶和米湯混著喝:導致維生素a大量流失。
185，牛奶和鈣粉相克:牛奶中的蛋白質和鈣結合沈澱，不易吸收。
186，牛奶和酸性飲料很像:所有的酸性飲料都會降低牛奶的pH值，導致牛奶中的蛋白質凝結成塊狀，不利於消化吸收。
187，牛奶和橘子很像:引起胃炎或胃蠕動異常。
188、牛奶和巧克力相克:牛奶中的鈣和巧克力中的草酸結合形成草酸鈣，可引起頭發幹燥、腹瀉、缺鈣、生長發育緩慢。
189、牛奶與藥物混服:降低血液中藥物濃度，影響療效。
190，牛奶和花菜很像:花菜所含的化學成分影響鈣的消化吸收。
191，牛奶和韭菜同相:影響鈣的吸收。
192，牛奶和果汁:降低牛奶的營養價值。
193，酸奶和香蕉很像:壹起吃容易產生致癌物。
194，牛奶和菠菜很像:壹起吃會引起痢疾。
195，冷飲和熱茶是壹樣的:不僅牙齒受刺激，還容易得牙病，對胃腸道也有危害。
196，汽水和飯菜是壹樣的:對人體消化系統危害極大，使胃的消化功能越來越差。
197、酒和牛奶混在壹起:導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低牛奶的營養價值，有害健康。
198，酒和咖啡是壹樣的:火上澆油會加重對大腦的損傷，刺激血管舒張，大大增加心血管負擔，甚至危及生命。
199、酒與糖相克:導致血糖上升，影響糖的吸收，易產生糖尿病。
200、白酒和啤酒:導致胃痙攣、急性腸胃炎、十二指腸炎等疾病，還對心血管有非常嚴重的危害。
201，白酒和牛肉很像:火上澆油容易引起牙齒發炎。
202、白酒和胡蘿蔔:同食易使肝中毒。
203、白酒核桃:易引起血熱，輕則幹咳，重則流鼻血。
204、燒酒和小米克:同食會引起心絞痛。
205、啤酒和煙熏食品:可能致癌或誘發消化道疾病。
206、啤酒加蘇打水:像這樣喝啤酒不醉的人很少。
207、啤酒和海鮮:同食會引起痛風。
208、冰棍和西紅柿:同食會中毒。
209、蜂蜜和大米:同食會肚子疼。
210，果汁和蝦很像:同食會拉肚子。
211，蜂蜜和大閘蟹很像:壹起吃會中毒。