1，平菇
子實體壹般略小。菌蓋直徑2-8厘米，扁平半球形，逐漸向外展開，乳白色至淡黃色，邊緣光滑，初卷，常具傘菌碎片，稍粘，幹燥後有時開裂。中國主要產於新疆、江蘇、浙江、福建、廣東、貴州、雲南、四川、西藏、山西、海南、臺灣省等省。
2.金針菇
金針菇的子實體由菌蓋、菌褶和菌柄組成，大多成束生長，肉質柔軟有彈性。帽為球形或扁圓形，直徑65438±0.5 ~ 7厘米。幼時呈球形，逐漸展開，過熟時邊緣向上折疊。菇蓋表面有壹層薄薄的膠體，濕時有粘性，黃白色至黃褐色，菇肉白色，中心厚，邊緣薄，菇褶白色或象牙色。
3.蘑菇
香菇的子實體單生、叢生或叢生，子實體中等至稍大。帽體直徑5-12cm，有時可達20cm。幼時呈半球形，後扁平至略扁平。表面呈菱形，淺褐色、深褐色至深肉桂色，中間常有深色鱗片，邊緣常為汙白色毛狀或絮狀鱗片。蘑菇肉呈白色，略粗或粗，細而香。
4.草菇
菌絲無色透明，細胞長度46-400微米不等，平均265，438+07微米，寬度6-65，438+08微米，平均10微米米，被隔膜分割成多細胞菌絲，不斷分枝蔓延，相互交織形成疏松的網狀菌絲。
5.猴頭菇
子實體塊狀，扁圓形或頭狀，肉質，直徑5-15cm，不分枝。新鮮時是白色的，幹燥後變成棕色或淺棕色。子實體基部狹窄或稍短柄。刺濃密下垂，覆蓋整個子實體。棘為圓柱形，長1-5cm，厚1-2 mm，每根棘的表面覆有種子層，種子和囊密被生長在種子層上。