口味：本味鹹鮮 工藝：清燉清燉鯽魚的制作材料： 主料：鯽魚200克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,豬油（煉制）15克,味精1克清燉鯽魚的特色： 湯白汁鮮，魚嫩滑爽。教您清燉鯽魚怎麽做，如何做清燉鯽魚才好吃1.鯽魚去鱗、內臟後洗凈；香菇、冬筍切絲。
2.鍋內放熟豬油，燒熱後，放姜、魚，略煎，加入清水燒開，放香菇、冬筍、蔥，用大火煮開後改小火，燉至湯白，加精鹽、味精調味即可。 小帖士-健康提示：
鯽魚 含有大量蛋白質，還含有脂肪、多種維生素和微量元素礦物質。鯽魚健脾利濕，促進血液循環，可增進食欲，也可消除妊娠水腫，孕婦宜多食用，產後服用，亦能通絡下乳。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸壹同食用。吃魚前後忌喝茶。
烏冬面的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 骨質疏松食譜
口味：清香味 工藝：煮烏冬面的制作材料： 主料：面條(標準粉)400克
輔料：牛肉（瘦）222克,西蘭花50克,油菜心30克
調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克教您烏冬面怎麽做，如何做烏冬面才好吃 1. 黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘；
2. 洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝幹水；
3. 鍋內註入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用；
4. 往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火；
5. 將煮好的烏冬面盛入碗裏，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。 麻辣牛肉幹的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：烤麻辣牛肉幹的制作材料： 主料：牛肉（瘦）5000克
調料：醬油150克,鹽125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大蔥500克,辣椒醬100克,五香粉8克教您麻辣牛肉幹怎麽做，如何做麻辣牛肉幹才好吃 1.原料要求：選用新鮮前後腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成500克左右的小塊，放入冷水中浸泡1小時左右，浸出肌肉中的余血，洗凈，瀝幹待用。
2.初煮：將洗凈瀝幹的肉塊以及食鹽、桂皮等加水浸煮10小時，水溫應保持在90℃以上，經常用鐵鏟上下翻動肉塊，隨時清除上浮之油沫，抽樣取出肉塊，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已變成灰白色，表示已達七成熟，即為初煮完畢。
3.切塊：初煮後的肉塊，從鍋內取出置於竹筐中冷卻，然後切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齊，厚薄均勻。
4.復煮：將白糖、姜粉、醬油、五香粉等調料用第壹次初煮時的肉湯調勻入鍋，再把切成肉片的半成品放入鍋內繼續燒煮，復煮後期要勤翻勤炒，以防糊鍋底，最後放入味精拌勻，至肉質酥軟出鍋，在烘篩上攤開、冷卻。
5.烘烤：將晾幹後的肉片送入烘房烘烤。烘烤時，最適溫度應保持在55至60℃，並需經常翻動肉片或上下調動烘篩位置，經6至8小時，待肉片幹柔後，取出晾透，即為成品。如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉進行拌和，經烘烤後即為咖喱牛肉幹。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等，則成其他風味的牛肉幹。