蛟橋牛肉是四川省樂山市的壹道名菜。湯是鮮肉。主要原料是牛肉和牛的下腳料。湯底是加了牛肉和小牛肉香料的Ossot湯。成品菜就像熱騰騰的白肉鍋湯，配芹菜、洋蔥、香菜幹等蔬菜。將牛肚、香腸、牛肉等原料在湯錢中加熱，配以適量的艾坡和香菜葉食用，在船艙中配以麻辣熱幹面和自制泡菜食用。味道很好，濃郁的香草黃油和各種食材的香味都是從湯料中熬制出來的:將牛裏脊和奧索從牛腿中取出，洗凈，放入冷水鍋中，大火煮開，轉移泡沫。
面對壹碗牛肉，壹堆肉汁，壹碗米飯，壹個胃口，盤腿吃汗，牛肉和各種成品，然後吃壹碗米湯，把事先準備好的肉末放入腸內加水，姜，黃油，香料，鹽，味精等調料；在我工作時間炒菜後，妳可以得到壹份美味的湯底，其他菜根據個人喜好全部放在鍋裏。二、加入姜芽和八角、桂皮、桑拿、黃油等18種中藥，及時調整口味！同時用肉菜切。
第壹次聽到這道菜的名字，覺得有點好笑。在我的腦海裏，曾經有壹只兩條腿的牛，但是在了解了這道菜之後，我們知道它的知名度很高。