中醫研究表明，柚子肉味酸甜，性寒。《日華子本草》說有“治孕婦食少口弱，除胃中口臭，促消化，除胃腸氣，解麥毒”的作用。經常吃柚子有健胃、潤肺、補血、清腸、通便的作用，能促進傷口愈合，對敗血癥有很好的輔助作用。柚子中含有生理活性物質柚皮苷，可以降低血液粘度，減少血栓的形成，因此對腦血栓、中風等腦血管疾病有很好的預防作用，特別適合中老年人食用。柚子含有大量的維生素C和鈣，有助於預防腸癌和胃癌的發生。鮮柚肉因含有類胰島素成分，是糖尿病患者的理想食品。美國食品醫學專家的最新研究成果表明，如果超重的人平時能多吃點柚子，會帶來更明顯的減肥效果。結果還顯示，在實驗活動結束時，這些節食者的胰島素水平也相應下降。
吃柚子也要註意壹些問題。相關醫學研究表明，患者尤其是老年患者服藥時不宜吃柚子或喝柚子汁。葡萄柚和抗過敏藥特非那定之間的相互作用會導致室性心律失常，甚至致命的心室顫動。與葡萄柚相互作用的藥物有環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。喝壹杯柚子汁會與這些藥物發生反應，引起上述不良反應，有時會持續24小時。
1，柚子皮煮水治療小兒肺炎
吃柚子後，留下皮晾幹，放入鍋中加水煎煮(飲片不能過小，否則藥效降低，但也不能過大)，水不能太多(像煎中藥)。煮幾次後，把煮好的湯倒進碗裏給孩子喝，喝幾次就好了。
2、柚子皮煮水治療凍傷
用幹柚子皮燒開水，很厚的時候拿這個水熱敷凍傷處，但要避免破皮。註意熱敷的溫度。剛開始的時候，毛巾的溫度不要太熱，但是可以用熱風搖晃。凍傷適應後，逐漸提高溫度，最高時，從鍋裏拿出毛巾直接敷。
這種方法需要耐心和長期的堅持(即使治愈了，也最好堅持到這個冬天結束)，可以促進凍傷的恢復，有效防止來年的復發或減少。如果凍傷處沒有破皮，可以加點幹辣椒。鍋和毛巾最好分開用。白開水不需要更換，但是每次都要燒開。添加新水必須延長煮沸時間。
3、腌制，以下是方法。
剝掉外表皮，註意全是青色的，不然會有點苦。然後橫著切成條狀，註意要切薄。用開水燙壹下，然後用冷水泡壹兩天，換壹兩次水。換水的時候註意先把皮膚裏的水擠出來，再放入新的水中(這樣可以去除苦味)。
壹兩天後，將皮從水中擠出，稍微晾幹備用。然後煮點糖，像水壹樣煮(想吃辣也可以放點進去)，把皮放進去壹起煮壹會兒。這樣，柚子糖就做好了。
4、柚子“沖泡”，做法和上面差不多，只是把皮切成三四塊，成三角形，然後用刀小心翼翼地把每壹塊都切出來，把成品餡放進去(這個餡看每個人的口味了，平時可以用它來沖泡豆腐)。我記得是在開水裏煮過，在冷水裏泡壹兩天，把水擠出來再沖泡。再煮壹次就好了。
5.爆炒。首先，將柚子清洗幹凈，剝去外面的青皮，去掉絮狀物。中間留下柔軟的白色海綿，壹片壹片切成薄片。然後將切好的柚子皮放入鍋中，用清水浸泡兩到三天，每天換水壹次，去除苦味。如果妳急著吃，烹飪前將切好的柚子皮浸泡在沸水中，即使是剛打開的柚子也能去除苦味。用油(油多壹點)炒姜絲、蒜絲、幹辣椒絲，放入醬油，爆香後倒入水。水燒開後，倒入幹柚子皮，加鹽，水燒開後炒。
6、可以防蟲。把裏面的白筋撕掉，放在通風處晾幹，然後擦幹水分。放在有小孔的袋子裏，可以放在衣櫃的角落或者米桶裏，防蚊蟲。
7、妳可以把它放在房間裏，以消除異味。把柚子皮放在冰箱裏可以去除冰箱裏的異味！
此時正是柚子大量上市的季節。大多數人吃完柚子的果肉後，往往會把柚子皮扔掉。其實這是壹種遺憾。因為柚皮是可以食用的，所以它不僅營養豐富，還具有暖胃化痰潤喉等食療作用。
在眾多秋季水果中，柚子最大，壹般超過1，000克。每年農歷八月65，438+05左右成熟，皮厚耐貯藏，故稱“天然水果罐頭”。
8.辣柚子皮
這道菜的特點是辣。如果不辣，就不符合柚子皮濃郁的特點。註意，壹定要放辣椒。
成分:葡萄柚皮
輔料:辣椒豆豉(或豆豉辣椒)、青蒜、芹菜、生姜、鴨汁。
步驟:
1.把柚子皮外面的青皮去掉，然後用斜刀切薄片，用清水浸泡三四天，壹天換壹次。這種浸泡是為了去除柚子皮的苦味。
2.將泡過水的柚子皮取出，擠出水分，放入鍋中晾幹。這樣可以去除水分，再次脫皮。
3.將幹柚子皮放入鍋中。
4、鍋裏多放點油，柚子皮很吸油。將油加熱，加入姜和辣椒豆豉(或加入豆豉和辣椒)翻炒。(下圖的辣椒豆豉是我湖北的同事從家裏帶回來的，味道很好。)
5.將柚子皮放入鍋中翻炒片刻。
6.倒入兩勺鴨汁翻炒。(柚皮有自己獨特的香味，可以混合鴨肉的泥味，味道特別好。如果沒有鴨汁，可以用雞汁，讓成品柚子皮好吃。
7.加入青蒜和芹菜，加入雞精、白鹽、醬油翻炒。
8、起鍋！
江西人不僅吃西瓜皮和冬瓜皮，還吃柚子皮。柚子皮因為有澀味而略苦，做出來的菜也是獨壹無二的。沒吃過的，不如試試！
柚子的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素和鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素，是其他水果無法比擬的。每100g柚子含蛋白質0.7g，脂肪0.6g，熱量57千卡。
柚子不僅營養價值高，還具有健胃潤肺、補血、清腸通便的功效，能促進傷口愈合，對敗血癥有很好的輔助作用。此外，由於柚子含有糖皮質激素這種生理活性物質，可以降低血液粘度，減少血栓形成，所以對腦血管疾病也有很好的預防作用，如腦血栓、中風等。鮮柚肉因含有類胰島素成分，是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學還認為，柚子味甘酸，性寒，有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效，可治厭食、口淡、消化不良，幫助消化，化痰止渴，理氣散結。
柚皮的選擇
在選材上，最好選擇泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮厚、白、香氣濃郁；如果用廣西沙田未成熟的柚皮就更好了。柚皮更厚更香，是不可多得的好料。
柚皮法
取1個柚子，用水果刀將柚子皮垂直雕刻成五瓣船形，然後向各個方向去皮，取出柚子果肉。取柚子果肉的時候要小心，最好不要把柚子皮弄破，保持完整。
柚皮處理
用柚子皮，先把發黃的皮剪掉，又硬又澀，不能吃，留下壹層白色的“棉絮”內層。
然後將柚子皮用開水滾10分鐘(筷子可以刺破)，然後撈起，放入清水中浸泡壹晚，第二天再撈起擠出水分，再放入清水中浸泡幾次。去除柚子皮的綠色氣味後，將其切成塊狀。
—— - ———————————————————————————————————————————————————————————
壹般水果攤買的柚子沒有藥用價值，因為是柚子的改良品種！能治病的是藥柚，吃起來不好吃，就算煮了也是酸的。所以希望大家不要盲目用細柚的皮治病，因為不壹定有什麽效果。現在市面上基本沒有藥柚！祝您好運