半夏喜溫暖濕潤、半陰半陽的氣候，耐寒，喜強光。
不耐旱，適宜生長的溫度為15-20℃，適宜在疏松肥沃的砂壤土中種植，不適宜在粘質土壤中種植。
繁殖栽培:
半夏壹般通過地下鱗莖和珠芽繁殖，也可通過種子繁殖。
1，鱗莖繁殖。在寒露前後挖掘鱗莖時，選擇較小的種子，埋在陰涼通風處，土壤濕潤。次年清明節前後，按10×6厘米的行距在田間運輸，不要太深，壹寸就夠了，地溫15-20℃，半個月能出苗，畝產種子40到50公斤。
2.珍珠芽繁殖。夏秋季節，當地上部枯萎後，葉柄下的珠芽正在生長，可采收種植，開6-8 cm穴，播2穴，蓋3 cm土，略壓實，施適量磷鉀肥，適當保持幹濕，出苗後加強管理。珠芽繁殖是目前半夏繁殖的主要方式，發芽可靠，成熟早。
3.種子繁殖:選取二年生半夏種子，清明節前後整地作畦，試種在青蛙裏，行距8 ~ 10cm。種子覆土2 cm左右，待穩定後澆水，使種子均勻落地，蓋上麥稭或稻草，保持濕潤，出苗後除草，播種6 cm，除草，加強管理，每畝用種。無論采用哪種方法育種，都要加強田間管理，施足基肥，去掉花葶不留種子，提高產量。
病蟲害防治:半夏田不要積水。如果積水後發生葉斑病，用代森鋅或波爾多液噴灑2 ~ 3次。紅蛾用敵百蟲防治，後期最好人工抓，否則得不償失。
采收加工:鱗莖和小鱗莖可在1至2年後采收，塊莖將在6月5438+00左右挖除土壤和須根，按大小分級，摻入石灰，堆成10-20cm厚的堆，使其長得粗壯。2-3天後放入筐中用清水洗凈，邊洗邊擦皮，洗凈後晾幹或曬幹。剝皮時註意，不要用手搓，最好用膠鞋用腳搓，因為生半夏有毒，防止中毒。如果用手接觸過多，發生中毒時，最好用食用生姜加壓塗抹，兩天後就會消失。如果孩子誤食生半夏，吐到嘴裏，被深深嗆到，也不要慌。馬上引導人群，拿壹塊姜，壹般三兩塊左右，切片讓它有嚼勁。此時擠水再喝，2 ~ 3小時後恢復正常。
半夏壹般畝產幹品200-350公斤。