家庭熬阿膠的正確方法：
用料：阿膠塊 500克、核桃 500克、紅棗 250克、枸杞 250克、芝麻 250克、黃酒 500克、老冰糖 250克。
步驟：
1、把麥飯石不粘鍋洗幹凈，抹幹不能有壹滴水，準備好阿膠塊。
2、放入阿膠塊，黃酒沒過阿膠塊泡制兩天兩夜。
3、將泡好的阿膠糊汁攪拌均勻後再用電磁爐1500-1600度火溫加熱5分鐘，邊加熱邊攪拌，避免燒焦。
4、加熱不斷攪拌到阿膠糊，直到可以用勺子掛起這樣的小旗幟即可，調制500度中小火。
5、倒入250克冰糖，迅速不停的攪拌，避免燒焦。
6、攪拌至勺子能掛上這樣的大旗幟，即可調至小火120度，依次加入輔料。（輔料順序從大到小）。
7、核桃仁下鍋後要迅速攪拌，讓每塊核桃仁充e充分裹滿阿膠汁。
8、倒入紅棗塊，迅速攪拌，直到所有的棗都裹上阿膠汁。
9、攪拌至紅棗核桃和阿膠融到壹起，上等的阿膠制作過程中能清晰可見看到根根分明的拉絲。
10、倒入枸杞，繼續迅速不停攪拌。
11、倒入芝麻，步驟如同上面步驟壹樣，迅速攪拌，直到所有輔料都裹上阿膠汁。
12、這壹步有些費力了，很難攪拌，需要用力氣不停翻動攪拌，攪拌至所有食材都緊緊裹在壹起，鍋底沒有掉落到其它輔料後，關火迅速裝到磨具盒。
13、阿膠磨具盒鋪上油紙，灑上玫瑰花瓣鋪底。
14、把熬好的阿膠糕裝入到磨具盒內。
15、裝好後蓋上油紙，用蓋子壓平整後靜置幾小時待阿膠糕冷卻。
16、冷卻後，揭開油紙，照著磨具盒的凹槽尺度把阿膠切成壹小條段。
17、把阿膠段切成壹塊兒壹塊兒。
18、為了保存新鮮，把阿膠塊包上糯米紙後裝袋封口。日後想吃取壹片即食即可啦。