藥膳雞的做法

藥膳雞做法如下：

1.準備材料

2.半只雞斬件切塊

3.放入鹽、黃酒、生抽、生粉拌勻，腌制1小時

4.放入山藥塊、紅棗絲、枸杞子和姜絲

5.蒸鍋燒開水

6.放入雞塊大火蒸10分鐘

烹飪技巧

蒸雞的時間要根據雞只的大小來定。壹般將雞塊平鋪在碟子裏，蒸的時間要把握好，半只雞在燒開水後放入大火蒸10分鐘即可。

營養價值

白領人群：在雞湯裏配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。

老年人：在雞湯裏配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。

青年女性：在雞湯裏配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。

體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裏配上黃芪、黃精、白術，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。

患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裏配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。

禁忌人群

部分患者或者體質較弱的人群不要盲目進補雞湯。雞湯中含有壹定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進壹步升高，可引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續升高，很難降下來；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情；腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負擔。

參考資料：