2泡茶時水溫過低和過高的影響是水溫過低，茶葉中所含的營養物質不能充分溶解，香氣不能充分散發。但如果水溫過高，尤其是茶葉長時間覆蓋，容易造成茶湯和茶葉的顏色變黃，茶香也會變淡。
3茶葉沖泡時間好。茶葉的沖泡時間與茶葉所含有效成分的利用也有很大關系。無論哪種茶都適合泡太久，最好馬上喝，否則所含的有益成分會被氧化，不僅營養價值降低，還會把有害物質泡出來，而且太濃的茶湯會損傷腸胃。壹般來說，綠茶沖泡2-3次比較好，烏龍茶沖泡5-9次比較好，有的成年普洱茶可以沖泡20次以上。
4泡茶用什麽水好？山泉水多由巖石斷層中的涓涓細流形成，富含二氧化碳和多種對身體有益的微量元素。山泉水通常經過沙礫自然過濾後比較幹凈，口感微甜，水質穩定性高。用這種水泡茶，可以最大限度地保持茶葉的色、香。
註意:用山泉泡茶時，要對附近的地形地質有所了解。有些山泉由於地質影響，含有有害的溶解物質，所以泡茶效果不好；而且山泉水不宜久放，最好趁熱泡茶。
井水屬於地下水，優點是懸浮物含量少，透明度高。壹杯好茶也可以用活井水沖泡。
註意:井水和山泉水壹樣，容易受到地層環境的影響，淺井比深井受到地面的汙染更大。用井水泡茶前，多留意井水附近有沒有發生過汙染事件，如果有，就不適合使用。
純凈水純凈水是經過多層過濾、超濾、反滲透後的不含雜質的飲用水。水的pH值呈中性，茶是用純度好、透明度高的純凈水沖泡的。沖泡出的茶湯香氣純正，無異味、無異味，清醇爽口。