香菜又名芫荽，可以在湯中加入芫荽增加香味。做動物肉菜的時候加點香菜可以去腥。香菜還有促進周圍血液循環的作用。適當吃壹些香菜也可以改善手腳冰涼的癥狀。
香菜雖然好吃，但也不宜多吃或常吃。這是因為中醫認為香菜辛、香，內通心脾，外達四肢，有溫中健胃的功效。但由於香菜味辛，能散，吃多了或時間長了，會耗氣傷神，導致或加重氣虛。對於那些平時自汗、乏力、倦怠、易感冒的氣虛患者，要少吃香菜。產後、病後痊愈的患者，往往都有不同程度的氣虛。這時候他們也要暫時和香菜保持距離。此外，香菜還有溫補瘡口的作用，有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡口的患者不宜食用，否則會加重病情。
三類人適合吃香菜
適量食用香菜可以暖胃散寒，幫助消化。比如脾胃虛寒的人，煮粥的時候可以放入消食理氣的橘皮和溫胃散寒的生姜，在即將出鍋的時候撒上香菜粉做成香菜粥。
因吃油膩食物滯後而胃痛的人，也可以請香菜“幫忙”。例如，患者可取新鮮香菜50 ~ 100g，洗凈搗碎取汁，或加1勺白蘿蔔汁。
風寒感冒的人可以用香菜治療。風寒感冒患者的主要臨床表現為頭痛、畏寒、無汗、流涕、舌淡、苔薄白。中醫在臨床治療風寒感冒時，經常使用壹些辛溫解表的中藥。而香菜性味辛溫，具有辛溫、解表、祛風的作用，特別適合風寒感冒患者食用。如風寒感冒患者可取香菜9克，蔥10克，水煎加糖調味後服用。
芫荽的功效與作用
1，調理腸胃:香菜的辛香能促進腸胃蠕動，有開胃健脾的功效。
2、治療感冒:身體強壯，體質好，偶爾感冒的人可以用它治療感冒。
3、祛寒:香菜是溫性食物。脾胃虛寒的人如果適當吃點香菜，可以暖胃、助消化、緩解胃痛。煮粥的時候可以放壹兩，可以讓味道更加鮮美可口。
4、聞、味:香菜含有豐富的揮發油，香菜的香氣是揮發油散發出來的，可以聞也可以聞，所以不管是家裏還是飯店的菜，鍋裏總會有壹兩個香菜。
5、發汗、清熱透疹:香菜提取物具有顯著的發汗、清熱透疹作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。
孕婦可以吃香菜嗎？
孕婦可以吃香菜嗎？孕婦可以吃香菜，但要適量。香菜性溫味甘，能健胃消食。孕婦吃香菜有助於提高新陳代謝，預防感冒。
1，促進消化:很多孕媽媽孕期沒有食欲，食欲不振，消化不良。這個時候，不妨吃點香菜。香菜中含有的維生素和胡蘿蔔素能促進消化，增強食欲。
2、防治孕吐:孕吐嚴重的孕媽媽可以吃點香菜止吐，可以把香菜搗爛打成汁溫壹下。
3、防治感冒:香菜含有核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、維生素，孕媽媽不僅能增強免疫力，還能治感冒。
4.高血壓的防治:孕婦高血壓是壹種非常常見的疾病。這個時候吃適量的香菜可以預防妊娠高血壓。葛根加芫荽水煎服，每日早晚各壹次，對高血壓的治療有輔助作用。但壹定要記住，香菜誘發溫麻疹的孕婦，接觸過或未接觸過，正在熱毒中的，不宜吃香菜。
食用香菜的禁忌
1.患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、瘡瘍的人要少吃香菜。另外，香菜性溫，有無麻疹的人都不適合吃。
2、香菜有損傷人精神，對眼睛不利的缺點，不能多吃，不能久吃。
3、多吃或長期吃香菜，會耗氣傷神，進而引起或加重氣虛。對於平時自汗、疲勞、倦怠、容易感冒的人，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患外感風寒，脫肛，食欲不振，尤其是麻疹患兒。