區域特色:位於湖北省西南部，湖北、湖南、重慶三省交界處，東經108 23' 12 "北緯110 38' 08 "。恩施州森林覆蓋率近70%，享有“鄂西林海”、“中藥圖書館”、“煙草王國”、“世界硒都”等稱號。恩施州年平均氣溫65438±06.2℃，年平均降水量65438±0600毫米..位於武漢和重慶兩個“火爐”之間，是最適合人類居住的地區之壹。
文化背景:每個地區都有壹些獨特的產品，比如金風玉露、山河相會、陰陽盛衰、天地和合，成就了各自獨特的味道。恩施的南平鱔魚、白楊豆腐幹、劍南鹹菜、團寶山藥...這些集天地之精華、地域之靈氣的著名地理標誌，無不讓人向往。恩施鴨早在上個世紀就曾經很出名。獨特的地理環境，讓恩施麻鴨成為壹道獨特的玉菜。麻鴨在清道光養了五年，可見該品種歷史悠久，至少有百年歷史。
生長環境:
1.恩施鴨的中心產地為湖北黎川縣南坪、王瑩、白楊、吳亮等地，僅存於恩施地區。
2.這種鴨因為體型小，很少作為肉鴨食用，更多的是作為蛋鴨食用。所以沒人會餵這只鴨子。哦，它永遠長不大。
產品特點:
1.這種鴨因為個頭小，很少作為肉鴨食用，但這並不代表恩施鴨味道不好。反而恩施鴨比小好吃。
2、產自恩施，這是壹種富硒鴨。
3.恩施鴨從不吃“洋飼料”，最多早上餵壹次大米、玉米等粗糧。因為野鴨在野外可以自由地以草、螺、魚、蝦、昆蟲為食，所以特別野。
烹飪方法:
1，烤鴨，烤鴨。
2.食客註意。恩施鴨瘦肉率非常高，可以做成壹些鹵制產品。如果用在湯裏，時間久了不會腐爛，湯裏也沒有油，嚴重影響鴨湯的口感。
如果妳喜歡野鴨，壹定要嘗嘗恩施麻鴨，那是壹種野鴨！