(1)白術豬肚粥:
主要成分白術30g,豬肚1只,粳米60g,生姜少許。
煎服法將豬肚洗凈切成小片,同白術、生姜加水1000ml,煎煮取汁約600ml,再加粳米同煮成粥,早晚2次分服。
適應癥用於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食欲不振。脘腹作脹、大便滯下等癥。
(2)豆勞饅頭
主要成分白豆蔻15g,面粉1000g,酵母50g。
烹制將白豆蔻研為細末,待面粉發酵後,壹起加入制成饅頭。
適應癥脾胃氣滯的脘腹脹痛,食欲不振或胃脘冷痛,惡心嘔吐等。
(3)曲末粥
主要成分神曲10~15g,粳米30~60g。
煎服法先將神曲搗碎,加水2000ml取汁,煎至1000ml取汁,再加入粳米煮成稀粥,分早晚2次溫服。
適應癥脾胃虛弱的、食欲不振、食積難消、噯腐吞酸、脘悶腹脹等癥。
(4)陳皮雞
主要成分陳皮20g,香附15g,雞肉60g,蔥白10莖,生姜6g,調味品適量。
烹制①擇嫩公雞肉洗凈,切小塊備用。②將陳皮洗凈,醋炒香附,放入砂鍋中煎取藥汁200ml,將生姜切如米粒狀,蔥白切碎。③將雞肉先用熱油鍋炒。兌入藥汁,加適量清水;先以火煮沸,再以文火燜至藥汁幹涸,放姜粒、蔥白、料酒、味精、醬油、炒拌而成,以佛手酒50ml送服,日壹次連吃3―5日。
適應癥用於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱、脾胃不和,腸胃氣滯證,癥見脘脅脹痛,食少不化噯氣、惡心、舌苔白膩。
(5)甘松粥
主要成分甘松5g,粳米50g。
煎服法先煎甘松取汁,另將粳米煮成稀粥後,入甘松汁,稍煮壹二,沸即可,分早晚二次空腹服。
適應癥適用於氣悶胸痛,脘腹脹滿、食欲不振、胃寒呃逆,嘔吐諸癥。
(6)玉竹粥
主要成分鮮玉竹30―60g,粳米60g,冰糖少許。
煎服法先將鮮玉竹洗凈,除去根須、切碎,加水1000ml,煎取濃汁約500ml,再加粳米煮為稀粥,和少許冰糖即可,每日分3―4次分服。
適應癥適用於胃火熾盛或陰虛內熱消谷善饑之胃炎患者。
(7)石斛花生
主要成分鮮石斛30g,花生仁50g。
烹制先用石斛煎水,再加入花生同煮,至花生熟,水燜幹為度,平時嚼服花生。
適應癥胃陰不足的胃脘灼痛,食欲不振,大便秘結。
(8)玉竹燜鴨
主要成分玉竹50g,沙參50g,老鴨1只,生姜、大蔥、味精、食鹽等調味品各適量。
烹制①將老鴨宰殺後,除去毛和內臟,洗凈,放砂鍋內;將沙參,玉竹放入,加清水適量。②先以武火煮沸,再用文火燜煮1小時以上,至鴨肉扒爛為止。③去藥渣,放入調味品,再燒湯。④溫服,吃肉喝湯及佐餐食物。
適應癥慢性胃炎之胃陰不足證,胃脘隱痛、口幹咽燥、大便秘結等。
(9)椒面餅
主要成分蜀椒6g,白面粉60g,蔥白莖。
烹制①將蜀椒去閉口者,去椒目,焙幹研末,與面粉拌和,加水揉成小餅狀。②將水燒沸,下椒面餅,煮熟後,放入蔥白,並加味精、香油、精鹽等調味。吃面餅喝湯。
適應癥適用於寒凝氣滯之胃脘冷痛,脹悶不舒、食欲不振等癥。