主料2人份
草莓250克
輔料
檸檬1個
白糖250克
步驟1草莓酵素的做法大全
將新鮮草莓和檸檬洗凈，草莓控幹水分，切成2厘米大小的塊，檸檬切成片，挖去籽
步驟2草莓酵素的做法圖解
將壹個帶蓋的瓶子用開水煮壹下除菌，壹定煮沸，自然晾涼，將草莓塊和白糖放入瓶中，按壹層草莓壹層白糖的順序放
步驟3草莓酵素的家常做法
最後放上檸檬片，最後用剩余的白糖將所有材料都封上，將蓋子輕蓋上(不用扣緊)
步驟4
可以每天攪拌，也可以讓它自然發酵，但是盡可能讓其表層保持濕潤，否則果粒兒會發黴，如果是白黴，可以用幹凈的勺子撈去，並攪拌壹下，如果是黑黴，那這酵素就算報廢了
步驟5草莓酵素的簡單做法
壹般3天後會開始冒出小泡泡，10天～14天左右，可以將草莓塊過濾出來，將汁蓋緊蓋子，放到冰箱中，喝的時候勾兌四五倍的水
成品圖
烹飪技巧
糖可以是白糖、紅糖、冰糖、木糖酵等等，用冰糖的話請盡量選用小的顆粒，我用的是冰糖粉
有的酵素方子是密封的，有的卻需要每天攪拌，我綜合了各種意見，貌似都可以的，但有壹點要盡量表層的濕潤，因此可以預留較多的糖放在表面，這樣可以有效防止黴變
兌酵素的水不能太熱，因此最好用溫水和涼水勾兌