第壹，不要錯過山藥紅棗排骨湯的做法。
材料:排骨500克、山藥250克、蔥、姜、調味料。
做法:(1)將排骨切成大小相等的塊，然後放入沸水中焯5分鐘左右，撈起，洗凈，瀝幹備用。洋蔥洗凈，切成段。生姜洗凈切片。
(2)砂鍋內放入適量的水。等溫熱後，再放入排骨、蔥、姜、辣椒，滴幾滴酒，中火煮沸，再小火燉。
(3)山藥洗凈，切塊，排骨燉至五成熟時放入山藥，再燉3小時，排骨酥爛時加鹽、味精、胡椒粉調味。
提示:(1)剝山藥的時候壹定要戴手套，不然粘在皮膚上容易紅腫發癢。山藥去皮切塊後容易變黑，塗壹點鹽就可以防止。
(2)煲湯時，排骨壹定要放入熱水中，以免冷熱造成蛋白質凝結，使肉不易煮透。
(3)排骨湯中可加入2-3滴白醋，促進骨骼中鈣的釋放並溶入湯中，使湯變得鮮美。
功效:改善孕婦脾胃虛弱、食欲不振或乏力的癥狀。
二、山藥的功效和作用
1，滋補健身，延緩衰老
山藥含有大量對人體有益的微量元素，具有健腦、養血、益腎、抗衰老的作用。山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮，不僅能改善睡眠，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，還能使人食欲大開，從而起到強身健體，延緩衰老的作用。
2、收斂固腸止瀉
山藥味甘，滋而不膩，香而不燥，治療脾虛泄瀉效果較好。山藥能滋陰利尿，潤滑收斂。可以治療大便性腹瀉，因為它有利於排尿，方便膀胱排出水分，減少了腸道內的水分，所以減輕了腹瀉的癥狀。山藥能健脾益胃，寬腸止瀉，因為山藥能平肝健脾，加強益氣運脾的功效，所以能止瀉。
3.冠心病合並動脈硬化的防治
山藥中含有的澱粉酶可以分解成蛋白質和糖，是維持人體生命的重要物質，可以減肥健美。山藥中含有的谷甾醇具有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病和高膽固醇血癥有壹定療效。山藥含有粘液、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20多種營養物質，具有抗動脈硬化、改善心肌供血的作用。山藥還具有調節內分泌、益氣通脈、改善冠狀動脈和微循環血流量、治療冠心病、心絞痛等作用。
4、益智和健腦
山藥含有澱粉、蛋白質、粘液等營養成分，尤其是澱粉酶，能將澱粉水解成葡萄糖，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用。山藥中含有的膽堿和卵磷脂有助於提高人腦的記憶力，還具有增強神經細胞活性、養心安神、治療健忘、養心益智、增強記憶力的作用。
5.補虛、降血糖、治療糖尿病。
山藥中含有的糖蛋白在體內水解成蛋白質和糖，具有降血糖的作用。山藥中含有的澱粉酶可以幫助消化，將澱粉水解成葡萄糖，所以對糖尿病有壹定療效，腸胃虛弱的人也可以食用。
6、行氣益氣，止咳平喘。
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可用於治療肺虛、氣陰兩虛、氣短久咳、虛喘。
7、填精強腎，治尿頻。
人老了尿頻是很常見的，尤其是夜間尿頻，主要是因為老年人腎氣不穩，腎陽下降。嚴重的尿頻給老年人帶來極大的痛苦，影響他們的生活和健康。經常食用山藥可以滋陰強腎，對治療尿頻效果顯著。
8、富含有機鍺，治療癌癥。
山藥富含多種對人體有益的微量元素，尤其是有機鍺，具有抗癌作用。山藥具有溫補而不突、微香而不燥的特點，非常適合癌癥患者的食療。