吃蛇膽有什麽好處？

在中國，烹蛇食用已有兩千多年的歷史。在反映漢代及漢代以前風俗的《山海經》壹書中，記載了南方人吃蛇預防疾病。據說吃蛇肉可以消除疲勞，延緩衰老。尤其是蛇膽，具有良好的清熱明目、祛風化痰、治療營養不良和殺蟲的作用；蛇血具有活血、祛風、止痛的作用，因此受到人們的青睞。蛇膽生吃可以嗎？有人生吃蛇膽和蛇血而死。有人認為蛇膽是個好東西，但是吃蛇的時候棄之可惜。因此，生喝蛇膽蛇血已經成為壹種時尚，流行於宴會和餐桌上。有些蛇行專門賣蛇膽。久咳風濕骨痛者，去蛇行買蛇膽。蛇店馬上抓活蛇，在腹部割壹小口，擠出蛇膽放在小杯子裏，供顧客生吃或配酒服用。其實這是壹種不健康不科學的飲食愛好。某報曾報道，有人因飲用生蛇膽、蛇血而高燒、腹痛、腹瀉，最終導致死亡。雖然新聞中說喝蛇膽蛇血致死的原因還不清楚，但醫學研究證明，蛇是很多腸道傳染病致病菌的攜帶者，比如沙門氏菌，攜帶率可達50%，蛇膽的攜帶率更高。尤其是因為蛇是兇猛的爬行動物，以老鼠、青蛙、鳥等為食。，它們經常感染壹些人和動物的寄生蟲病，如蛇舌病。判斷壹個人是否有蛇舌病，可以根據以下幾點:壹、發病前(特別是壹個月左右)是否喝過蛇膽或蛇血。這點很重要，是判斷是不是這個病的前提。二是長期反復出現不明原因發熱，或腹痛、腹瀉等癥狀。第三，驗血發現白細胞和嗜酸性粒細胞增多。第四，肝臟等部位不適。第五，腸鏡檢查發現腸息肉，剝離的腸黏膜內發現幼蟲。預防蛇舌病最好的方法就是掌握科學衛生的喝蛇膽蛇血的方法。正確的飲用方法應該是:食用前將蛇膽蒸熟，或者用高濃度的酒浸泡後服用。吃蛇膽要蒸或者泡酒。壹般可以將壹個新鮮的蛇膽切開，放入250毫升50度以上的白酒中，密封壹個月再飲用。吃蛇血的時候，要註意抽血的部分。可以把蛇頭吊起來切去蛇尾取血，這樣可以防止呼吸道或食道裏的蟲卵混入血液，然後加入等量的50多度的白酒密封壹個月再服用。