EM菌的真菌成分及主要功能
EM菌是由光合菌群、乳酸菌、酵母菌群、放線菌、絲狀菌群等10屬80多種微生物組成的生物制劑。
光合菌群
(1)利用土壤接受的光和熱作為能源，將土壤中的硫和氫與碳氫化合物中的氫分離，將有害物質轉化為無害物質。
②植物根系分泌物、土壤中的有機物、有害氣體(如硫化氫)、二氧化碳和氮等合成糖類、氨基酸、維生素、含氮化合物、抗病毒物質和生理活性物質，是豐富土壤和促進動植物生長的主要力量。
③光合細菌的代謝產物可以被植物直接吸收，也可以作為其他有益微生物的營養物質。
乳酸菌群
①乳酸是攝取光合細菌和酵母菌產生的糖類而形成的。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動和有機物的快速分解。
②能分解正常情況下不易分解的木質素和纖維素，發酵分解有機物。
③能抑制連作障礙引起的病原菌增殖。
酵母菌落
①利用植物根系產生的分泌物，光合細菌合成的氨基酸、糖類等有機物產生發酵動力，合成促進根系生長和細胞分裂的活性物質。
(2)為促進其他有效微生物(如乳酸菌和放線菌)增殖所需的底物提供重要支持。
③產生的單細胞蛋白是動物不可缺少的營養物質。
放線菌
①氨基酸、氮等。是以光合細菌為底物獲得，產生各種抗生物質、維生素和酶，能直接抑制病原菌。
(2)提前獲得有害菌增殖所需的基質，從而抑制其增殖，為其他有益微生物的增殖創造生存環境。
③能降解難降解的木質素、纖維素、甲殼素等。，且易被動植物吸收，從而增強動植物對各種疾病的抵抗力和免疫力。
④促進固氮菌和VA菌的增殖。固氮菌是能夠固定空氣中氮的細菌家族。VA細菌是最常見的與植物根系共生的微生物。它為作物提供多種礦質養分(尤其是磷)，同時也從作物中獲取自身的光合產物，在植物營養、養分循環、土壤改良等方面具有重要意義。
絲狀菌群
(1)它能與其他微生物共存，特別是在土壤中形成酯類。
(2)酒精產量高，能防止蛆蟲和其他害蟲，並能消除惡臭。
EM細菌的特殊功能
改良土壤
形成適宜作物生長發育的良好環境，改善土壤結構，促進顆粒化，提高土壤肥力，增強土壤滲水性、保水性和透氣性，逐年減少化肥和農藥的使用。
加速土壤有機質的分解，使有效養分含量明顯增加；土壤中的有效微生物快速繁殖並不斷補充，抑制病原微生物在土壤中的入侵和發展。
促進以微生物及其分解產物為食的土壤微生物(如有益蟎類、蚯蚓、甲蟲等)數量的增加，從根本上改變整個耕層微生態系統的組成，提高土壤生物活性和緩沖能力。
促進植物生長和發育
EM菌的應用能增強植物葉片的光合能力，如噴EM菌液的果樹葉片增粗發亮。
EM菌能促進根系生長，在花果期使用還能有效提高座果率。
連作地塊施用EM菌能明顯促進生長，提高產量。
提高植物抗病性和抗逆性。
EM菌能產生大量有益物質，如氨基酸、有機酸、多糖、各種維生素、各種生化酶、生長促進因子、抗生素和抗病毒物質等。，提高作物的抗逆性。
增加水中溶解氧的濃度有利於根系呼吸；能提高土壤保水能力，增強葉片保護膜，減少水分流失。
抑制有害微生物的生存和繁殖，減少並逐步消除土傳病蟲害和連作障礙。
提高作物產量和質量
提高作物產量。結果表明，壹季每畝施用0.5 ~ 1kg EM發酵稀釋液，壹般使糧油作物增產10~20%以上，其中大豆增產10%以上；葉菜產量增加8~26%以上，塊莖產量增加更多。瓜果的花果保存率提高40%以上。
提高作物質量。瓜果施用EM菌後，單果重和含糖量明顯增加。花可以提前半個月開花，花多花艷，花期延長。
延長水果的保質期。在果樹采收前噴灑EM菌，不僅可以給葉片補充營養，還可以延長果實的保鮮期。采收後用EM菌稀釋液浸泡水果2分鐘，晾幹後貯藏，也能延長保鮮期。
抑制和消除雜草
EM菌中的乳酸菌合成乳酸和生理活性物質，可以軟化雜草種子的種皮，容易吸水，打破休眠，提前發芽，使其因熬不過冬天而死亡。
如何使用EM菌
直接稀釋使用
根據使用目的，EM菌原液按壹定比例直接用水稀釋，用於浸種、拌種、浸根、葉面噴施和噴施還田稭稈後的翻耕。
制作EM菌農場有機肥
原料可就地取材，如雜草、人畜糞便、農作物稭稈(切碎)、莖葉、谷殼、鋸末，配比為:原料500-1，000份，EM菌1份，紅糖1份，清水30-35%，先將紅糖溶解，倒入水中，再加入。當酒曲的香氣或白色菌絲出現時，發酵成功。發酵堆肥可儲存1~3個月。
用EM菌發酵肥料作追肥
混合比例為EM菌1份、紅糖1份、糞水200份，混合攪拌，用薄膜覆蓋，每1~2天攪拌壹次，連續5~7天。使用時加水，加水200~300公斤稀釋。
EM發酵液在各種作物上的應用
稻田作物(以水稻為例)
基肥:對有肥草和稭稈還田的田地，每畝播種0.5公斤EM發酵液制成的稀釋液500公斤，進行翻耕；在沒有肥草和稭稈還田的田間，每畝施用10 kg EM發酵稀釋液發酵堆肥。
浸種:用0.5%EM菌發酵稀釋液浸種2-4小時後播種於秧田。
追肥:當幼苗長到2~3片葉時，噴施0.1%EM菌發酵稀釋液兩次，提高成苗率；移栽前用0.2%EM菌發酵稀釋液浸泡根部5分鐘，保苗促長；移栽期間，每畝50公斤EM菌發酵稀釋液堆肥用EM發酵稀釋液追肥或澆水；在分蘗期、孕穗期、抽穗期分別葉面噴施0.2%EM菌發酵稀釋液，或視長勢每周葉面噴施1%EM菌發酵稀釋液壹次。
除草:秋收後每畝施200~300公斤EM菌發酵稀釋液發酵堆肥，使草種打破休眠常規，反季節提前發芽，越冬不死。第二年春天，噴灑壹次0.2%EM菌發酵稀釋液，加速殘留草種的萌發，然後通過春耕和旱地除草，殺死或清除雜草。
旱地作物(小麥、豆類、馬鈴薯和草藥、棉花、大麻、甘蔗、煙葉、蘆筍、牧草等。)
土壤處理:翻耕整地時，每畝施EM菌肥堆肥50公斤，土壤20厘米左右。或者在土壤表面均勻噴灑0.2%EM菌發酵稀釋液。
苗期:用0.5%EM菌發酵稀釋液浸種播種。出苗後，用0.1%EM菌發酵稀釋液噴灑壹次。移栽苗用0.2%EM菌發酵稀釋液浸泡5分鐘後栽植，或用0.1%EM發酵稀釋液澆灌壹次(浸泡後的稀釋液可用於澆灌根部)。
生長期:視作物生長情況，噴施1%EM菌發酵稀釋液，作物不少於2~3次。次數越多越好，最好壹周壹次。也可以用EM菌發酵稀釋液糞肥稀釋液澆根追肥，效果更好。
多葉蔬菜(芹菜、菠菜、萵苣、油菜、卷心菜、萵苣等。)
種子處理:用0.5% EM菌發酵稀釋液浸泡10~24小時後播種。
基肥或根外追肥:每次用70~200kgEM堆肥翻入土中。
葉面噴施:用0.1%EM菌發酵稀釋液噴施。從葉片到盛期每隔7~10天噴壹次，噴3次。
浸根:將EM菌發酵稀釋液按1: 100的比例稀釋成水溶液後，移栽前浸泡幼苗根系10分鐘(無土移栽的幼苗最好，如大白菜、油菜)。
瓜菜(黃瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜等。)
土壤處理:種植前壹個月準備EM菌噴灑500~1000倍稀釋液濕潤地面，然後翻耕。
基肥施用:種植前每畝用EM菌發酵堆肥200~300kg，埋入地下20cm，改良土壤。
浸種:將瓜子用100倍稀釋液浸泡15分鐘(硬殼瓜子需浸泡30分鐘)。
移栽:用1: 200 EM菌發酵稀釋液噴根。種壹周，噴壹次。對防治蚜蟲、瓜螟、黃瓜等害蟲有很好的效果。
保花保果:當花的2/3枯萎時，噴施200-500倍EM菌肥和水肥，1000倍EM菌稀釋液。
果蔬每次收獲和種植時都要施壹定量的EM堆肥，為其提供必要的營養。
水果和蔬菜(辣椒、西紅柿、茄子、豆類、菜花等。)
土壤處理:種植前壹個月，每畝用EM菌發酵後的稀釋液2~3kg與水混合，按1: 1000的比例，在翻耕前噴灑在地面上。半個月後，將每畝300kgEM菌堆肥埋在地下，改良土壤。
浸種:用1: 500 em菌發酵稀釋液0.5~1小時。
種植:用1: 800 EM菌發酵稀釋液作為定根水，移栽壹個月後開始用1 EM菌肥和水肥1: 200每20天澆壹次根，或每畝用70-200kg EM菌堆肥翻入土中。
追肥:在瓜果收獲後，每畝用3公斤EM菌發酵稀釋液按1: 800的比例與水混合後噴施在葉片和果實上1次，然後每次噴施1: 1000 EM菌發酵稀釋液。
園林果樹(果樹、茶樹、桑樹、中藥材、花卉等。)
整地育苗:苗圃整地時，施EM菌發酵稀釋液堆肥；育苗時，用0.5%EM菌發酵稀釋液浸種，然後用0.1%EM菌發酵稀釋液澆灌根部，噴施葉面。
基肥:秋季果實(葉)采摘後，春季芽膜萌發前，每畝施用EM菌發酵稀釋液堆肥50公斤，分別作基肥1次。
芽出芽期和花期:各噴施0.1%EM菌發酵稀釋液1次，提高座果率(花期噴施不適宜)。
在穩果、壯果期和采摘茶葉、桑葉前:噴施0.1%EM發酵稀釋液各1次(視長勢可適當增加噴施次數)，有利於提高產量和品質。
冬季防脫葉:每年秋季每隔15天噴灑0.1%EM發酵稀釋液，防止冬季脫葉。