阿膠是用驢皮輔以黃酒、冰糖、大豆油等配料制成的。其壹般特征為鼎形，深褐色，有光澤，硬而脆。主要針對養血滋陰，心煩失眠，肺燥咳嗽的人。註意本品性質油膩，消化不良、腸胃較弱便溏者慎用。
阿膠的主要制作是水煮驢皮，驢皮的主要成分是膠原蛋白。這種蛋白質含有非必需氨基酸，而不是人體缺乏的色氨酸。從營養學的角度來說，它是壹種劣質蛋白質，補血作用就更少了。我們通常所說的補血，就是通過補充營養來促進血紅蛋白的合成。通常由於各種原因，體內血紅蛋白量少於壹定水平，這就是貧血。這時候補血最好的方法就是補充鐵、維生素C等營養物質，幫助血紅蛋白的合成。所以，要想每天補血，最好從肝、血、紅肉等動物性食物中補血。
不過作為緩解，我們偶爾吃幾塊阿膠也是可以的。自制阿膠的配方；
材料:阿膠250克，黑芝麻250克，核桃仁200克，紅棗100克，冰糖200克，黃酒250毫升。
生產步驟:
1.將阿膠用黃酒浸泡至完全融化。
2.將黃酒加工的完全融化的阿膠倒入鍋中，加入冰糖，文火加熱，最好不停攪拌，防止粘鍋。
3.紅棗去核，黑芝麻炒熟，核桃仁打碎。
4.等煮好的阿膠從鏟子裏滴出來，加入黑芝麻、核桃、紅棗等食材，快速攪拌均勻，即可出鍋。
5.放在保鮮盒裏，用鏟子壓平。放入冰箱冷凍1小時左右變硬。