？
？
？
冰碴駒壹般來自北緯45度、海拔2500米以上的新疆天山山脈，通常在陡峭的冰川峭壁和冰縫之間的北溫帶覓食耐寒草料。
生活習慣
初冬，那年年初出生的小羊，經過春夏秋的滋養，已經慢慢長大。初冬第壹場雪過後，草黃了，草原上全是冰渣，很難找到食物。只有健壯的小馬才能在懸崖峭壁間攀爬，在冰下吃草，喝清水。這些經過高寒洗禮的小馬，身體健康，耐寒，野性，肉質好。牧民認為這是吃驢肉的季節，尤其是初霜過後，牧民轉冬窩之前，驢肉吃的是冰碴草，只長瘦肉，是羊肉中的精品。新疆冰碴小馬每年6月上半月165438+10月才有。
營養價值
居裏是羊群中的探路者。她總是走在羊的前面，喜歡在懸崖上吃草。越陡峭的地方，藥用植物越多。就這樣，小馬同時吃了很多中草藥，牧民把小馬肉叫做“藥膳肉”。
食用功效
入冬後的冰碴柯爾特營養豐富，肥瘦適中，肉質溫潤，是滋補中的佳品。按照新疆哈薩克族人的說法，入冬後最好的盛宴是“冰小馬”，這壹直是新疆人的傳統美食。新疆高端羊肉品牌小八壹的冰小馬最有名，暢銷全國。
冰栗善跋涉，耐寒，野固。具有肉質細嫩肥美，肉脆可口，入口無異味的特點。被譽為“天山瑰寶”，非常適合煲湯、燉肉、燒烤。
冰栗子食譜
冰碴燉牛柳
食材:冰鎮柯爾特裏脊、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、胡椒粉、香菜、鹽；
做法:1、將冰碴柯爾特嶺通過水撈出放入湯鍋中，加入適量清水，放入花椒大火燒開後轉中小火；
2.冰鎮柯爾特裏脊邊燉邊加工其他材料，蔥切段，姜切大塊，蘿蔔土豆去皮後切大塊；
3.將所有材料加入湯鍋，大火燒開，撇去泡沫，轉小火慢燉至肉爛，再加入少許鹽和香菜即可食用。
滋補羊肉湯
配料:冰鎮小馬羊骨、黨參、大棗、枸杞、生姜、料酒、胡椒粉、精鹽、糖、味精、香菜；
做法:1，將凍駒大骨洗凈，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2.鍋中加入冷水，放入凍好的小馬和羊的大骨頭，中火煮血，撇去血沫；
3.加入姜片、黨參、紅棗、枸杞子、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，大火燒開，再小火燉30分鐘左右，出鍋。羊肉湯色澤鮮艷，乳白色，湯質鮮美，營養豐富，味道鮮美。
冰紮聚力抓飯
1.在鍋裏加入清油。如果妳能習慣羊油的味道，可以加羊油。正宗的維吾爾人用的是羊油。加入羊肉炒香。中間煎的時候加點鹽，讓羊肉有個底味。
2、將皮芽放在壹起翻炒幾下加入胡蘿蔔。
3.翻炒至胡蘿蔔變軟，加水。
4.加入事先泡好的大米。按量加入米和水。
5.羊肉用米飯蓋住，然後抹平，蒸20分鐘再吃。