蔥是中國原產植物
蔥，為百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。
蔥是中國原產植物。蔥分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型，這四種大蔥的原產地是中國。早期這些蔥分布於西伯利亞和中國西部壹帶，蔥常作為壹種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中占有重要的角色。早再三皇五帝時代，中國就已經開始種植。黃帝內經中就有記載蔥的藥用價值。
小蔥的功效與作用
蔥味辛、性溫；能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表；主治風寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
小蔥的營養價值
與大蔥相比，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60微克。
蔥富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，壹方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增；同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖壹起熬制成的“蔥姜水”是治療風寒感冒的壹劑中藥。
小蔥的選購
品質好的：新鮮青綠，無枯、焦、爛葉；蔥株粗壯勻稱、硬實，無折斷，紮成捆；蔥白長，管狀葉短；幹凈，無泥無水，根部不腐爛。
品質次之：蔥株細小，有枯、焦、爛葉；根莖或假莖有腐爛現象，有折斷或損傷。