中藥炮制方法眾多，與藥效壹般有著密切的關系。實踐證明，通過炮制能消除或降低藥物的毒性或副作用，改變藥性或提高療效，便於粉碎加工及貯藏等。
什麽是中藥炮制？
中藥炮制是根據醫療、配方、制劑的不同要求，結合藥材的自身特點，進行壹定的加工處理，使之充分發揮療效或避免及減輕不良反應。
修制
純凈處理——如撿去合歡花中的枝、葉，刷除枇杷葉、石韋葉背面的絨毛，刮去厚樸、肉桂的粗皮等。
粉碎處理——如牡蠣、龍骨搗碎便於煎煮；川貝母搗粉便於吞服；水牛角、羚羊角削成薄片或銼成粉末等。
切制處理——如天麻、檳榔宜切薄片；澤瀉、白術宜切厚片；黃芪、雞血藤宜切斜片；桑白皮、枇杷葉宜切絲；白茅根、麻黃宜鍘成段；茯苓、葛根宜切成塊等。
水制
洗——將藥材放入清水中，快速洗滌，除去上浮雜物及下沈臟物，及時撈出曬幹，備用。
淋——將不宜浸泡的藥材，用少量清水澆灑噴淋，使其清潔和軟化。
泡——將質地堅硬的藥材，在保證其藥效的前提下，放入水中浸泡壹段時間，使其變軟。
潤——根據藥材質地的軟硬、加工時的氣溫及工具，用淋潤、洗潤、泡潤、晾潤、浸潤、蓋潤、伏潤、露潤等多種方法，使清水或其他液體輔料徐徐人內，在不損失或少損失藥效的前提下，使藥材軟化，便於切制飲片。
漂——將藥物置寬水或長流水中浸漬壹段時間，並反復換水，以去掉腥味、鹽分及毒性成分的方法。
水飛——是借藥物在水中的沈降性質分取藥材極細粉末的方法。常用於礦物類、貝甲類藥物的制粉。如飛朱砂、飛爐甘石、飛雄黃。
火制
炒——如土炒白術、麩炒枳殼、米炒斑蝥等，可減少藥物的刺激性，增強療效；砂炒穿山甲、蛤粉炒阿膠等，藥物受熱均勻變得酥脆，易於煎出有效成分或便於服用。
炙——如蜜炙黃芪、蜜炙甘草、酒炙川芎、醋炙香附、鹽水炙杜仲等，可改變藥性，增強療效或減少副作用。
煆——如煆牡蠣、煆石膏等，使藥材質地松脆，易於粉碎，充分發揮療效。
煨——將藥材包裹於濕面粉、濕紙中，放入熱火灰中加熱，或用草紙與飲片隔層分放加熱的方法，稱為煨法。
烘焙——將藥材用微火加熱，使之幹燥的方法叫烘焙。
水火***制
煮——用清水或液體輔料與藥物***同加熱的方法。
蒸——利用水蒸氣或隔水加熱藥物的方法。
撣——將藥物快速放入沸水中短暫燙過，立即取出的方法。常用於種子類藥物的去皮和肉質多汁藥物的幹燥處理。
淬——將藥物煆燒紅後，迅速投入冷水或液體輔料中，使其酥脆。
其他制法
制霜——種子類藥材壓榨去油或礦物藥材重結晶後的制品，稱為霜。其相應的炮制方法稱為制霜。前者如巴豆霜，後者如西瓜霜。
發酵——將藥材與輔料拌和，置壹定的濕度和溫度下，利用黴菌使其發泡、生黴，並改變原藥的藥性，以生產新藥的方法，稱為發酵法。如神曲、淡豆豉。
發芽——將具有發芽能力的種子藥材用水浸泡後，經常保持壹定的濕度和溫度，使其萌發幼芽，稱為發芽。如谷芽、麥芽、大豆黃卷等。