酸奶機是制作酸奶的機器。為牛奶發酵提供恒溫裝置，溫度在35-45度之間，在這種環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖轉化為乳酸，牛奶發酵成酸奶。酸奶機分為兩類:壹類是全自動的，直接用電加熱，沒有控制電路，采用功率合適的加熱元件來控制溫度。第二種是電控，在機器上增加各種控制電路，如溫度、時間控制，控制加熱電路的通斷。可見，兩款酸奶機的主要區別在於是否有控制電路。
1，酸奶機的原理:就是為乳酸菌的生長提供最適宜的溫度(42度)，所以壹部分加熱，壹部分控制，僅此而已。需要註意的是，42℃是乳酸菌的最適生長溫度，在這個溫度下，它生長最快。當然在其他溫度下也能生長，所以酸奶即使長時間放在4度的冰箱裏也會變質，因為乳酸菌長時間在4度會過度生長。
2、酸奶機內膽選擇:現在市面上的酸奶機內膽有塑料、不銹鋼、玻璃、陶瓷。相對來說，不銹鋼更好。酸奶的PH值很低，發酵物可能會和金屬反應，親愛的~所以最好是玻璃的。沒有其他副作用發生；玻璃材料本身含有不太復雜的物質，相對安全。
為了什麽？酸奶機有什麽好的？這裏就給大家介紹壹下這個問題。看了上面的介紹，妳知道如何選擇酸奶機了嗎？如果妳準備買酸奶機，可以參考上面的介紹，選擇優秀的酸奶機產品，把健康生活帶回家。