原料
雞蛋3只，當歸9g
做法
1. 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘。(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)
2. 雞蛋撈出，用冷水浸泡壹下。去掉雞蛋殼。
3. 用牙簽或者針，在雞蛋表面刺壹些小孔(和當歸壹起煮，更容易滲到雞蛋內)
4. 將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋
5. 大火煮開，小火燉，煮湯至壹碗即可。
6. 盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。
食用方法：每日服2次，吃蛋，飲湯(若雞蛋吃不完，可以壹次放1只或者2只，視自己胃口大小而定)
功效剖析
當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效;用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。
清代《本草經百種錄》所說：“當歸為血家必用之藥……實為養血之要品。”若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
註意3要點
1. 煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
2. 煮熟後，往雞蛋上刺壹些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。
3. 壹定要有耐心的煮，從三碗水煮到壹碗水，當歸裏面的精華就被熬出來了。