這薯蕷就是後來的山藥。
那時，泊莊村前是壹片窪地，幾裏之外就是滔滔的汶河。窪地土層極厚，最適合於山藥生長。不幾年，泊莊村就大面積種植起了山藥。
劉福辛的後裔發現，山藥不僅是美味佳肴能夠解饞充饑，實乃是滋補佳品，經常食用不會生病。到了七世祖劉加寧，約在1591年至1643年間，泊莊劉姓人丁漸旺，逐漸與官府有緣。劉加寧結識青州衡王府第六代王爺朱常庶（在位於1596－1622年，死後謚憲王），並在府上做過典膳，二人交情深厚，常有來往。
有資料顯示：高祖典膳公，諱加寧，字康宇。少時豪俠自放，不喜謀生，忤義庵公意，出之外祖家。公念不得於親，涕泗橫流，痛懲前日所為。不數年，拓地數百畝，援例典膳。義庵公色喜曰：孺子可教也。召之還委家秉焉。公性喜交遊，堂上賓趾相錯也。又輕財重義，濟難扶危。如：鄒平之張總憲華東，少遭家變，避出。公留之，且為延名師以教，後第進士，登九列。公有良馬，衡蕃於木梁臺山會見而愛之，倩人關說，公慨然贈之，不取其值。自是，兩會王必至，公獨任其供給。今家藏中畫魚二幅，其款識皆王所贈也。至於慶吊饋問周恤事，無虛日。故家雖饒裕，畝之所入才足供給而已。視封財自殖，杜門謝客，徒為兒孫作馬牛者，蓋相去遠矣。
另據記載：加寧，登長子，字康宇，候選典膳正。生明萬歷十九年(1591年)三月二十七日，卒明崇禎十六年（1643年)九月十八日，享年五十有三。娶劉氏，生明萬歷二十二年二月二十三日，卒順治十二年三月二十六日，享年六十有三。側室高氏，合葬父墓之西。生子四：正鬥、正箕、正居，劉出；正道，高出。
泊莊劉家與衡王府的交往就是從七世祖劉加寧開始的。那時，王爺朱常庶經常狩獵雨落山壹帶，少不得到山下吃住幾日。劉加寧都是盛情款待，始終奉陪，頗得王爺好感。劉加寧也有意與衡王交往，做得壹手好菜，又加之性情豪爽，喜好結交，不重錢財，也善打獵，與王爺朱常庶性格相宜，壹拍即合。雖不至於八拜之交，但情同手足，每年來往數次。
這衡王府是很有來頭的。明憲宗成化二十三年（公元1487年），皇帝朱見深封他的第五子朱祐琿為衡王；弘治十二年（公元1499年），衡王就藩青州。在朱祐琿還沒有到達青州之前，這裏就大興土木，為他修蓋了壹所富麗堂皇的王府。這王府，不光是建築氣派極力模仿北京城裏的皇宮，就連裏面的擺設、機構設置以及隨從人員的配備等等，也都跟皇宮差不多，只是規模小些、定員少些罷了。諸如長史司、審理所、典膳所、奉祠所、典寶所、紀善所、良醫所、典代所、公正所，還有什麽伴讀、教授、引禮、典服、承奉、宮女、內監等等，壹應俱全，儼然是國中之國。
朱祐琿就藩青州壹***三十九個年頭，於嘉靖十九年（公元1538年）病死。皇帝封給他的謚號為“恭”，後人習慣於稱他為恭王。衡王當然是世襲制，連同恭王在內，壹***傳了七王。其余的六個衡王是：莊王厚橋，康環球載圭，安王載封，定王翊鑊，憲王常庶，最後壹代衡王名民朱由棷，因為明朝滅亡，他被清政府殺死，故而沒有謚號。在這七個衡王中，康王載圭傳位給弟弟安王載封，載圭、載封是同輩，所以人們說衡王熙鳳是“六代七王”。此外，按照明朝的開國皇帝朱元璋立下的規矩：天子之眾子必封為王，王之眾子必封為郡王。衡王的兒子們還封有幾個郡王，他們是：親樂王厚燫、載璽、翊熔，高唐王厚英、載墀、翊鑲、常澤，玉田王厚烴、載塘等等，壹***二十九位郡王，他們也包括在衡王世家之內。
明太祖朱無璋推行封藩制度的本來目的是鞏固中央集權，加強皇帝對全國的控制，用他自己的話說是“維宗社會無疆之慶，植邦家不拔之基”。看來，這位開國皇帝是過分的天真了，事情並不像他想得那樣簡單！朱元璋的大兒子死得早，他直接傳位給其長孫朱允文，只這壹傳就出了漏子。朱允文即位不久，就發現自己的幾位擁有很大兵權的藩王叔叔，都虎視眈眈地註視著金鑾殿寶座，對自己的皇位是個不小的威脅。為剪除後患，他用兵部尚書齊泰和大常卿黃子澄的計謀，先後把周王朱素、齊王朱扶等廢為庶人。燕王朱棣心裏明白，挨下去就輪到自己了，不如先下手為強！他援引《祖訓》，以“清君側”為由，發動了歷史上有名的“靖難”之役。經過四年的激戰，從侄子手裏奪得皇位，當了皇帝，年號“永樂”。朱棣從父親和侄子那裏吸取教訓，認為藩王是個應該慎重對待的問題，既不能給他們留有兵權，也不能草率從事將他們廢為庶人。於是，就想了個折衷的辦法，保留封藩制度，但不給藩王以兵權，只是讓他們有個好地方住，吃好喝好玩好，舒舒服服地過壹輩子算完。朱棣的這壹想法在最高封建統治者中間很有代表性，自那以後的歷代帝王都壹脈相承，希望藩王們能夠安分守己，樂享天年，不要危及江山社稷，第壹代衡王朱祐琿，可說是按照這種主導思想塑造出來的典型。他“樂善好禮”，除去按照禮儀謁宗廟、朝天子之外，就是暇居齋宮，手不釋卷，醉心於研究琴棋書畫。他的書法很精“四體皆工”，寫詩也有壹定的造詣，當時社會上評價他是“大書結構有體，詩章足垂世教”。他的哥哥明孝宗弘治皇帝很喜歡他，稱他為“諸藩之範”，敕命將從前廢掉齊王所留下的土地全部賜給他，而他卻怕攪擾了當地百姓，力辭不受。正由於這樣，朱祐琿自打就藩以來，壹直同地方上處得很好，即使遇到自己府上的人同外界發生糾葛，也不以勢欺人，而總是說：“此乃我左右之過也！”因此，他的名聲很好。以後的幾代衡王，開頭還以繼承“祖訓”為榮，出了幾個文雅之士大夫。他們結交的也都是社會上的壹些文人墨客，府內上下研究琴棋書畫的風氣很濃，所以朝廷給他們在府前立的那兩座石坊上，題寫的匾額為“樂善遺風”、“大雅不群”。第壹代衡王朱祐琿，號樂善子，這“樂善遺風”的意思就是贊揚衡王府保持了樂善子的良好“家風”。遺憾的是他們的這種家風並沒有保持到底！大概是由於奢侈的剝削生活所決定的吧，他們必定要變，及至到了第六個衡王——憲王時期，就變得很不像話了，內部荒淫無恥，對外仗勢欺人，連他們的家奴、院公也狗仗人勢，不把地方官員放在眼裏，老百姓就更不值壹提了，府內那麽壹變味兒，過去同王府交往甚厚的文人墨客紛紛掩鼻而散，不再登門，而社會上的壹些地痞流氓卻像蒼蠅逐臭那樣，嗡嗡嚶嚶地聚攏來。這幫社會渣滓壹旦投奔衡王府，就身價倍增，連地方官府也無權過問了。於是，衡王府成了藏汙納垢的地方。他們內外勾結，形成壹股勢力，橫行霸道，無惡不作，成了青州的壹害。
最後的壹代衡王朱由椰，貪吝懦弱，既腐化又無能，崇禎十七年（公元1644年）三月，闖王李自成攻破北京，推翻了明朝的統治。不料，明朝的山海關守將吳三桂引清兵入關，又把闖王攆出了北京城，滿族貴族多爾袞趁機擁立愛新覺羅.福臨當了中國的主宰，這就是清世祖順治皇帝，當時，剛剛入關的清兵，李闖王的農民軍，還有明王朝的殘余勢力，成了壹鍋粥，這時候，壹位名叫李士元的領兵將軍找到朱由椰門上，勸他即位稱帝，挑旗抗清，恢復明朝的江山。這位李將軍說：“妳是朱家直系，又據青州這個要沖，再加上我手下有部分軍隊，也許能壹呼百應，恢復明朝社稷，如果失掉這個機會，江山落在旁姓人手裏，妳衡王還值幾個大錢？只要人家壹張紙條下來，要妳的腦袋妳也得乖乖地伸出脖子啊！”但是，朱由椰卻不敢冒險，甘願聽天由命，束手就擒，後來幹脆投降了清兵。當時，清政府正忙著安邦定國，無暇顧及壹個區區藩王，暫時對朱由椰采取了安撫政策，目的是讓這個驚弓之鳥暫時安頓下來。順治二年（公元1645年），可就騰出手來收拾他了，先是指責衡王府子弟叛亂反清，將朱由椰召進京去“對質”，實際上則是把他囚禁了起來。第二年，也就是順治三年（公元1646年），幹脆給他加上個反叛的罪名砍了腦袋。在朱由椰被殺的同時，青州的衡王府被抄，富麗堂皇的宮殿頃刻夷為平地，其建築物料和豪華的擺設，“半歸禪剎，半入侯門”，有壹部分用於修建了宏偉壯觀的法慶寺，有壹部分歸了官司宦人家。
衡王府六代王爺朱常庶因迷戀林四娘，身體虛弱，心慌腎虛，用盡良方治療不見起色，甚是憂慮。壹日，王爺朱常庶到雨落山打完獵後來到泊莊村拜訪劉加寧，訴說胸中之苦悶。
劉加寧聽後道：“山藥為滋補之品，常食可滋陰壯陽，王爺不妨壹試。”
王爺道：“劉公知我身子弱之緣故。不瞞妳說，我和林四娘是百般恩愛，形影不離，房事日多，身子虧也！”
劉加寧道：“我怎不知？那林四娘是何等人物，王爺艷福不淺啊！不過無大礙，山藥食療足以彌補貴恙。”
說起林四娘，倒也是壹個英雄女子俏麗家人。《林四娘別傳》雲：“林四娘者，明莆田人。父兆夢，閩中名下士。崇禎間，舉江寧推官。四娘生金陵，美姿容。幼聰慧，喜音律。年十五，貌益出眾。囗袖垂髫，嬋娟窈窕，顧盼媚嫵，不可描畫。嘗攜簫登梅花山，壹弄徵羽，風生碧竹，水咽紅管，人皆以為弄玉前身雲。未幾，夢兆調赴青州……” 林四娘原本是秦淮歌妓，後又成了衡王朱常庶的寵妃，雖然平生只參加過壹次戰爭，卻因此而被人們稱為“姽婳將軍”。姽婳就是美麗的意思，這位年輕貌美的姽婳將軍，在那次艱難的戰爭中香消玉殞，然而她那不散的芳魂，又在世間留下壹段神奇的故事。
那是明末祟禎年間，紅粉佳麗遍地的秦淮河畔，又增加了壹個新嬌娘。她雖在青樓，卻堅持賣唱不賣身，但也有吸引客人的絕招：歌罷興酣之時．換上壹身精致的短靠，或舞劍、或弄槍，來上壹段精彩絕倫的功夫表演，這壹手在秦淮歌畔可是絕無僅有，讓尋花問柳的客人大開眼界。這個奉歌獻武的歌妓便是林四娘，她憑著獨具壹格的武功和雪肌滑膚、蛾眉明眸的美貌，尤其是因長期習武而練就的豐美身段，很快就成了秦淮河畔的紅人兒。
這林四娘壹個風塵女子，為何學得了壹身絕色的武功呢？原來她出身於武官世家，父親林樞本是江寧府的府官，繼承家技，拳槍劍刀，樣樣精通。林四娘自小隨著父親習武，學什麽像什麽，身手不比父親差到哪裏去。不料在她十六歲那年，父親因所管庫銀被盜而下獄，家人千方百計地打點挽救，耗盡家資，卻毫無結果。母親氣極而死，林四娘無依無靠，最終淪落為青樓歌女。
不久後，封蕃青州的衡王朱常庶遊幸金陵，來到秦淮河畔尋歡作樂。這朱常庶已是六傳衡王，他的祖先是明孝宗祐樘的胞弟，分封為衡王，王位世襲，傳到第六代便是衡王朱常庶了。這時的皇帝明思宗，算得來應是衡王朱常庶的侄輩，如此壹來，他便更可恃長逞驕了。衡王朱常庶除好色之外，也喜好談兵弄武，到了秦淮河畔，聽說歌妓林四娘武藝超群，頓時大起雅興，召來林四娘侍宴助樂。林四娘著壹身純白鑲金邊的短靠來到衡王席前，衡王原料想，習武的女子必是五大三粗，壹見林四娘卻猛然壹震，眼前這女子，雲鬟高聳，眉目嬌俏，白臉蛋上紅霞勻染，真是壹個美嬌娘！若不是那身打扮襯出幾分英爽之氣，誰會想到她竟是舞劍弄槍之人呢！林四娘請過安後，開始了表演，只見她抽出腰間佩劍，手腕輕抖，身前便簇出壹朵閃亮的劍花，緊接著，柔韌的長劍上下翻舞，嬌美的身段翩翩翻騰，如蛟龍出水，若驚鴻起舞，越舞越快，最後只見壹片銀光閃爍的劍影，不見了花兒壹般的林四娘。衡王在席上大聲叫好，最後還不由自主地站了起來，直沖著林四娘鼓掌。
表演之後，林四娘被召到衡王身邊侍酒，靜坐下來，她嫻靜輕柔，燕語鶯聲，與剛才的形象判若兩人，使衡王更加陶醉。壹次相交，衡王便對林四娘大為傾倒，離開金陵時，就帶上了已贖身的林四娘，回到青州王府，林四娘搖身壹變成了王妃。
衡王府中佳麗成群，但自從帶回了林四娘。衡王便對其她粉黛失去了興趣，日夜與林四娘形影不離，壹同飲酒論詩，壹同習劍練槍，款款相依，交頸而眠。從林四娘身上，衡王發現女子習武別有壹番風韻，於是將王府中所有的姬妾侍女組織起，由林四娘為統領，勤練槍劍之術，演習攻守戰術，儼然成了壹支娘子軍。林四娘對此十分用心，經常穿起銀質鎧甲，腰佩雙劍，像將軍壹般教導和督促她的女兵們；眾女子受林四娘的感染，對武藝兵術都產生了極大的興趣，勤學苦練，很快就大有長進。衡王仿佛是這支娘子軍的參謀，經常來視察她們的演練，還不時地指點壹番，看到這些昔日弱不禁風的女子，如今竟也翻騰搏擊得像模像樣，衡王十分開心……
想到這裏，王爺嘆了口氣說：“我壹世英雄，竟也難過這美人關。人間風情我又拋舍不了，妳叫我如何？”
劉加寧說：“王爺豈能辜負上天之好德？從明日起，我就去府上，專為您做山藥吃，不出半年，保您恢復如初。”
“當真？”王爺大喜。
劉加寧點頭。
當日，設宴款待王爺，自然少不了那醋溜山藥、烏雞燉山藥、拔絲山藥等等。王爺邊吃邊贊不絕口：“嗯，確實好菜，可口，可口！”
次日，劉加寧命家人挑選了兩大筐上等山藥，並帶壹名廚師，親陪王爺去了青州府。
王爺過愛從甚，封劉加寧為衡王府典膳。
果然不出半年，王爺胖了許多，滿臉透著紅潤，壹副十足的精氣神。壹日，王爺拍著劉加寧的膀子說：“劉公的方子極是靈驗，我如今感到輕身自如，好像年輕了10歲。哈哈……”
劉加寧說：“山藥補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰，久服耳目聰明，輕身延年。妳每餐必食，定能長命百歲。哈哈……”
王爺說：“妳們那泊莊種了這麽多山藥，山藥又有這麽多好處，我看妳都成了山藥王了！”
劉加寧哈哈笑道：“謝王爺提攜，我就當這山藥王吧！哈哈……”
自此，劉加寧“山藥王”的綽號就在四鄰八疃傳開來。
山藥作為滋補食品，成為衡王府主要膳食。每年，泊莊都向衡王府進貢大批的山藥。這種山藥，形似蘿蔔，用筷去皮後，肉呈白色，煮熟後糯軟味美。它的塊根除去外皮後，可入藥。山藥加工後呈園柱形，表面黃白色，光滑，質堅硬，斷面白色、粉質，氣微甘味酸，嚼之發粘。自朱常庶王爺後，衡王府大小官俾都喜好於這道美味佳肴。不光平日裏實用，就是婚禮喜慶宴會也少不了這道菜，而且做法多種。衡王府和泊莊劉家的交情日深篤厚，常撥付銀兩扶持劉家種植山藥。因而，山藥作為壹種上等補品和百姓的壹種種植習慣延續至今。經過不斷品種優選，泊莊山藥目前已為家家戶戶種植，質量優良。形成以泊莊為中心、輻射高崖鎮及安丘汶河岸邊農民的主要經濟作物。
山藥壹直是清宮的重要膳食，慈禧太後養顏長壽秘笈之壹就是喜食山藥。滿族發跡於中國東北部的白山黑水之間，他們是從遊牧生活經過長時期的漢化以後，才進入中原的，並依靠其強悍的八旗鐵騎，建立了清王朝，統治壹個幅員遼闊、人口眾多、疆域廣大的大帝國。
清宮壹直保留著他們遊牧生活的肉食愛好。每年，東北三省都要向清宮進獻最好的山珍野味：肉類——牛、羊、豬、鹿、麅、獐、熊、雞、鴨、鵝等；魚類——鯉魚、鯽魚、鱒魚、白魚、扁花魚、細鱗魚、鱘鰉魚、赭鱸魚等；野菜——青筍、冬筍、小根菜、山韭菜、山藥、松菇等。
山藥古稱“神仙之食”，歷史上曾是地方官員向皇室進貢的重要特產，目前也成為我國特殊的藥食兼用的出口創匯蔬菜。山藥具有營養價值高、低熱量及多種保健功能，可增強自身免疫力，減少有害物質刺激，調節代謝，調節內分泌，調節心腎功能、調節神經系統功能，改善糖尿病、慢性胃炎、神經衰弱等疾病癥狀。
在我國傳統中藥中有著名的“四大懷藥”，即懷山藥、懷地黃、懷牛膝和懷菊花。因它們均產於黃河北岸的武陟、博愛、沁陽、溫縣等地區，而這些地方在1913年前均屬懷慶府（今河南沁陽）管轄，故稱為“懷藥”。四大懷藥歷史悠久，馳名中外，早在公元718年東周時代就被作為進貢給朝廷的主要禮品，後來在東南亞各國享有盛譽，現在美國、日本等國家更是將四大懷藥稱之為“華藥”。該地區種植山藥，已有四百多年歷史，其品種為正宗雞骨淮山藥，明朝萬歷年間，列入朝遷貢品，被封為“壹品山藥”，專供皇宮禦用，其營養及藥膳價值，可想而知！據當時太醫鑒定：可以健脾、胃、補幹、腎、除消渴、止煩燥、預防腫瘤、治婦女帶下、血崩、起到輔助調攝作用。現為提倡科學、改良品種，經農科院研究所推薦，移植日本白山藥品種，其質量產值，比雞骨淮更勝壹籌。
泊莊村種植山藥歷史悠久，經驗豐富。從整地、育苗、種植、管理、收獲、貯藏，都有極嚴格的操作要求。在防止品種退化方面，作了許多嘗試。現已形成相當的規模，成為百姓們收入的重要來源。正應了先人那句話：“這薯蕷可保妳全家壹路不疾，日後也必是妳家發跡之物。”
三年後，到了崇禎八年，晉陜壹帶久旱不雨，饑荒延綿，民不聊生，到處發生變亂。山西的流賊王嘉允大舉向外發展，其屬下的壹班人馬由王自用率領攻向山東青州。青州的衡王朱常庶向來以為自己武功蓋世，兵法更是無人匹敵，所以根本不把王自用壹夥人看在眼裏。當王自用的人馬把青州城團團圍住，準備攻城時，衡王壹怒之下，親自挺槍躍馬，率領青州守軍主動出擊。但畢竟守軍寡不敵眾，加之衡王的過份輕敵，守軍很快就處在了下風，被賊軍圍困在壹個小山崗上，進退不能，形勢十分危急。
城內的官吏眼看王爺出師不利，而賊軍的聲勢越來越大，不由得心驚膽顫，信心喪失，準備開城降敵，以委屈求全。林四娘聞訊後，柳眉倒豎，杏眼圓睜，毫不顧忌地將官吏們叱責壹頓，然後召集了王府中的娘子軍，倡言：“出兵救主，以報夙恩！”
俗話說，“養兵千日，用兵壹時”。演練了三年的娘子軍們，雖然心底裏懼怕真刀真槍的實戰，但壹想到壹旦城破，自己也不會有好下場，不如拚上命去壹決雌雄，頂多是個玉石俱焚！於是個個摩拳擦掌，披掛上馬，聽從林四娘的指揮。
經過倉促的編組、整備後，林四娘帶著娘子軍的隊伍出發了，女兵們個個臉上都是壹副莊嚴肅穆的表情。城門開啟處，城外的賊軍忽然看到壹支裝備齊整的隊伍威風凜凜地沖了出來，待沖到近處，卻見壹個個士卒面容姣好，描眉塗唇，秀目含怒，煞是有趣。
“是群娘們兒！”賊兵們不由得哈哈大笑起來，同時也就放松了警惕。趁此機會，林四娘壹聲吶喊，指揮著娘子軍猛地沖入敵陣，刀槍齊下，殺得賊兵屁滾尿流，半天還沒醒過神來。
……
“山藥王”劉加寧與衡王府朱常庶王爺的壹段佳話在泊莊壹帶流傳至今。