破壁機是集合了榨汁機、豆漿機、冰激淩機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到壹機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。
破壁機通過實際工作轉速約16000-30000轉/分鐘的高速電機和六葉大直徑刀片設計，實現242-452公裏/小時的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，實現超微粉碎，快速打破食材細胞壁。將食材中存在於果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放，讓食材營養釋放更充分，口感更細膩。
破壁機常見功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。市場上部分加熱型破壁料理機，是在常規破壁料理機的基礎上增加了底盤加熱功能。其加熱功能壹般在500-800W之間，加熱效率低，無法長時間加熱。
破壁機的保養方法
破壁機的排風口處，要檢查是否有灰塵堆積，因為灰塵過厚會影響散熱，從而讓電機無法正常工作，也會減少電機的使用壽命，嚴重的還會造成更大的危險。檢查的時候需要查看刀頭的連接處，是否有松動。如果有松動，要及時調節。之後通電反復測試刀片旋轉是否正常。這個時候不要讓刀頭長時間轉動，而是要時開時停，檢測幾次。
最重要的是每次使用過後要註意清洗幹凈，尤其是刀片，刀片與旋桿的銜接處，旋桿與機體的銜接處等。有的杯壁有棱狀設計，是為了打磨的食材可以更細膩。這些棱的縫隙也都要清理幹凈，以防有食物殘渣殘留，變質。