配料:母雞1500克
輔料:當歸15g、黨參15g、川芎10g、白術10g、白芍10g、香附10g、烏藥10g、甘草5g、
調料:鹽8g，料酒15g，味精2g，蔥10g，姜10g。
練習:
1.將母雞宰殺、去毛、去內臟、去血、洗凈；
2.將母雞放入開水鍋中焯3分鐘，撈出瀝幹水分，切成大塊；
3.將當歸、黨參、川芎、炒白術、赤芍、香附、烏藥、炙甘草洗凈，用幹凈紗布包好，紮緊備用；
4.將藥袋、雞塊、姜片、蔥段、料酒、精鹽放入砂鍋中，倒入適量清水，大火燒開，撇去浮沫；
5.改用文火，待雞肉爛透，加入味精，盛於湯碗中。
杜中豬腰湯
原材料:
豬裏脊1對，杜仲10g。
配件:
蔥、姜片各15g，鹽適量。
練習:
1.豬腰洗凈，去筋膜，切成腰花，用開水焯壹下，洗去浮沫。
2.將杜仲洗凈。，放入砂鍋中，加入適量清水，用大火煮開。轉小火熬成壹碗濃汁，然後關火。
3.將砂鍋置火上，倒入適量清水，放入蔥、姜、腰花、杜仲藥汁，煮10分鐘，加鹽調味。
小貼士:
壹招鮮:有的豬腰會有腥味，燒豬腰時加入適量黃酒即可消除。如果豬腰肉很腥，少加醋，豬腰肉的腥味完全可以消除。
口味翻新:很多人不習慣中藥湯的味道。多加點紅糖、冰糖或桂花、蜂蜜等。，並加入壹些紅棗，這樣香氣可以抵消壹些中藥的苦味。
特點:
豬腰滋腎精，治腰痛，中年男性食用，有利於骨骼保健和維護能力；杜仲。溫、甜、微辛，具有滋補肝腎、強筋骨、安胎、舒腰膝、降血壓的功效。此湯特別適合更年期男性腰酸腿痛、陽痿、遺精、性欲減退等癥狀。壹般四天喝壹次效果最好。
壹種大豆馬蹄豬腰湯的制作方法
豬腰肉2根，豆芽250克，香菜60克，黨參60克。
工作方法
(1)豬裏脊肉洗凈，切去白色脂肪膜，切片，用適量的酒、油、鹽拌勻。
(2)將豆芽洗凈，去根；菱角、黨參洗凈。
(3)將荸薺、黨參放入鍋中，加入適量的水，大火煮幾下，加入豆芽，小火燉15分鐘，再加入豬裏脊，小火燉15分鐘調味。
解釋
此湯以滋腎養陰為主，補脾益肺。湯裏的豬裏脊肉就是豬腰，味鹹，性平。以臟腑補臟腑，有補腎壯腰之功，使腎滿水渴。豆芽味甘性涼，能益氣和中，生津潤燥，含有豐富的蛋白質和維生素。荸薺又名杏參、甜桔梗，性甘寒。《德培本草》中說，具有“清熱解表，益肺氣，解除諸藥毒性，治咳嗽，止渴強中”的作用。黨參味甘，性平，能補脾肺，益氣生津。本草說能“補中益氣，和脾胃，解煩渴。”本品含有皂甙、微量生物堿、糖、澱粉等。合為湯，滋腎益脾益肺，生津潤燥，止渴止咳。此湯以《備急千金》中的豬腎菱角湯為藍本，可作為糖尿病的食療湯，也可作為家庭喝湯。
註意
這種湯不適合胃寒或痰濕的人。
車前草腎湯
原材料:
豬裏脊肉250克，空心菜500克，車前草(鮮)60克。
生產方法:
1.將車前草去根，洗凈，放入鍋中，加入適量清水，用武火煮15分鐘，去渣留汁。
2.菠菜洗凈，豬裏脊肉洗凈，切片，放入車前草汁中煮片刻，調味待用。
營養和保健:
清熱解暑，利水除濕，解石毒。感濕熱，癥見體熱乏力，小便短赤，心煩口渴，舌紅苔白，脈緩；或下焦濕熱，小便不利，或砂淋、血淋等。目前多用於中暑、尿道炎、腎盂腎炎、尿路結石、前列腺炎、腎結核、膀胱腫瘤等疾病患者。
註意:
本湯治療的證候為感受夏季濕熱所致。治療要清熱解暑，利濕除濕。湯蕹菜是旋花科草本植物蕹菜的莖葉，含有維生素(C、B2)、煙酸、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。味甘，性微寒，能清熱解暑，還能利水除濕。在古代本草書籍中，說本品能解毒石毒，在廣東、福建等地常作為清熱涼血之藥。車前草味甘，寒滑，善利水通淋。常用於暑濕泄瀉，尤其適用於濕熱、膀胱熱所致的小便淋漓。豬腰肉含有維生素(B1，B2，C)、煙酸、蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣等。性味甘鹹，有補腎利濕的作用。其功效雖不明顯，但若與菠菜、車前草配伍，可利濕而不傷腎。此外，此湯還可治石毒，適用於川烏、草烏、鉤吻、砒霜、雄黃、毒蘑菇等中毒。還可用於預防和治療慢性汞中毒。