山藥白嫩，不燥不熱，口感溫和。我們中醫藥理學曾經說過，色入肺。山藥有健脾和胃、滋陰收斂的作用。山藥含有豐富的蛋白質、鉀、鈉、鎂等元素，能補充人體所需的能量，降低血壓，提高免疫力，保護肝臟。是壹種老少皆宜的滋補食品。
山藥壹般在每年3月種植，8月-65438+10月收獲。秋天是吃山藥的最佳季節，山藥有很好的滋補作用。俗話說“貼秋肥”，非常適合秋季進補食用。
山藥季節
壹般春季種植山藥，秋季收獲，秋季是山藥大量上市的季節。但是現在，溫室越來越受歡迎，種植技術也有所提高。山藥壹年四季都可以吃，但是自然條件下生長的山藥生長周期是1-2年，壹般壹年只能收獲壹次。
山藥產地
1，河南地區
河南山藥的主產區有焦作、南陽、商丘。從河南收獲的山藥主要用於醫藥和食品。銷往全國各地，並出口日本、韓國、歐洲和美國。河南的山藥種植壹般是春季3月播種，秋季8月收獲。
2.河北地區
河北省的山藥主要產於蠡縣、榮成、安國等地區。主要栽培品種為山藥，主要入藥，兼具食用價值。通過河北省安國中藥材市場銷往全國各地，並出口日本、韓國、歐美。河北省種植的山藥通常在3月和8-9月上市。
3.廣西產區
廣西省山藥主產區為桂平市和南寧市，以種植山藥為主，主要供應華南、華東、西南等省市。主要推廣渠道以藥食兩用為主。廣西山藥壹般在8-10月可以采收上市。