《醫方集解》中的“菊花茶調散”與“川穹茶調散”類似，其中茶葉的作用也不外上述兩個方面。可見茶葉本身就能治病。李時珍《本草綱目》中記載，茶葉主治“瘺瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少睡，有力悅誌”等，還有許多其他方面的作用。
茶葉的藥理作用主要由其所含的黃膘呤衍生物（咖啡因及茶堿）所產生；另外還含有大量鞣酸，故有收斂、抑菌及維生素Ｂ樣作用。興奮中樞神經系統，使人精神興奮、思想活躍、消除疲勞，這是人們飲茶的主要目的。當然茶時還能改善循環系統功能、松弛平滑肌、利尿等作用，近來認為其還有壹定的抗癌作用。有壹些藥書中有記載飲茶的禁忌，《本草拾遺》這本書提到「食之宜熱，冷即聚痰，久飲令人瘦，使不睡」，這是說飲茶宜熱飲，冷服不好是因為茶是寒性的藥草，寒冷的性質會影響人體脾胃對水分的運化，使水份停聚進而化為痰飲，「去油脂」的作用，使得久服會令人變廋：「清頭目、醒昏睡」的作用使人精神振奮，難以入睡，所以《本草綱目》也提到「失眠者忌服」。而壹般「喝茶族」也不要過量飲用，避免造成失眠、心悸、頭痛、耳鳴、眼花等癥，空腹飲茶不要過濃，小便原本頻數多的人，也不適宜服用。 而不宜飲茶的情況有以下幾種：
１、當治療胃腸病變時，尤其活動性消化性潰瘍患者，在服藥期間不宜飲茶，更不宜飲濃茶。因為濃茶中咖啡因含量高，而咖啡因能增強胃分泌，影響潰瘍的愈合。
２、服寧心安神藥時不宜飲茶，因為茶中的咖啡因能興奮大腦皮層，從而拮抗安神藥的療效，達不到治療目的。
３、服滋補中藥時不宜飲茶，茶葉中的鞣酸具有收斂作用，會妨礙人體對蛋白質等營養物質的吸收，同時茶中的鞣質與藥物中的有效成分作用，會減弱補益作用。因而在服用黨參、黃芪、山藥等補養藥時，飲用茶水，特別是飲用濃茶會降低藥效。
４、茶葉中所含的大量鞣酸很容易與生物堿發生不溶的沈澱，從而使藥不能吸收發揮不了作用。而很多中藥的有效成分都是生物堿，如麻黃含有麻黃堿和偽麻黃堿，黃連與黃柏都含有小檗堿，百部含有百部堿、其他如延胡索、大薊小薊、川牛膝。曼陀羅等的有效成分也主要是生物堿。因此，這些藥的煎液 和茶水同服，就會發生沈澱而影響藥效的發揮。
至於其它藥物和茶的相互作用，在《本草綱目》只提到「服威靈仙、土茯者忌飲茶」，《中藥學》另提到「服土茯苓期間忌飲茶，否則可致脫發」並沒有提到和茶會「相惡」、「相反」的藥物，（「相惡」：兩種藥物合用，壹種藥物會破壞或降低另壹種藥物的功效；「相反」：是指兩種藥物合用，能增強或產生毒性或副作用）。所以除了上述威靈仙、土茯苓二味藥，壹般喝茶是不會和吃中藥相抵觸，喝茶也不用擔心會解藥，治療期間喝茶，效果是不會打折扣的，但用來配藥服，仍是不宜，最好是用白開水就好。 壹般情況下服中藥與飲茶並不矛盾，只要兩者間隔半小時左右即可。對壹些頭痛由外感引起者還可以在藥湯中放入壹小撮茶葉同服。