黑豆:營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，黑豆中微量元素如鋅、鎂、硒等的含量都很高，黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，黑豆富含纖維，增加飽腹感。?
南瓜:富含果膠，能夠延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收，南瓜中鈷含量較高，可以調節人體的新陳代謝，促進胰島素的正常分泌。南瓜中還含有壹定量的硒，能清除體內脂質過氧化物，預防心腦血管疾病。?
玉米:富含膳食纖維，具有降血脂的功效，玉米中所含的鎂，有強化胰島素功能的功效，谷胱甘肽能清除破壞自由基，含有的黃體素，玉米黃質，類黃酮可以對抗眼睛老化。
蕎麥:蕎麥富含膳食纖維，抑制餐後血糖升高速度，苦蕎麥中含有蕎麥糖醇，能調節胰島素活性，蕎麥還能降低人體血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力等作用，蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌，消炎，止咳，平喘作用。蕎麥中的蛋白質中缺乏精氨酸，酪氨酸，與雞蛋搭配食用為好，能夠營養互補。?
青椒:所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張。有溫中下氣、散寒除濕。所含有效成分辣椒素是壹種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。? ?
糙米:含有大量纖維素，而纖維素已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。糙米胚芽仍有改善腸胃機能、凈化血液、預防便秘、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用。糙米胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護心臟的作用。胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能。糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制飯量，可以減肥。糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
藕:藕中水分和維生素C 含量豐富，既能止渴，又能調節糖代謝，而且藕中豐富的膳食纖維能夠增加飽腹感。藕能幫助消化，防止便秘，又能改善血液循環，防止動脈硬化，藕也有健脾止瀉作用。?
白蘿蔔:富含香豆酸等活性成分，具有降低血糖功效，研究發現，白蘿蔔不含草酸，鈣含量較高，減肥期間註意鈣的補充，白蘿蔔含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，白蘿蔔還有助於體內廢物的排除，能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。?
為健康，教育問題答疑解惑，歡迎關註，壹起健康前行，營養界最會手繪的醫生（微信公號：王霞般若）