1.生姜有什麽好處？
壹、治療惡心，生姜是治療惡心嘔吐的中藥，有“嘔吐聖藥”的美譽。腸胃不適引起的惡心，口腔異味，嘔吐等不適，早晨含1片生姜即可解決。民間用生姜預防暈車、暈船，或貼內關穴，效果明顯。
第二，開胃健脾，促進食欲。在炎熱的夏天，或者由於壹些疾病，唾液和胃液的分泌會減少，從而影響食欲。如果飯前吃幾片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增加食欲。這就是人們常說的“飯不香，吃姜”。
三、降溫提神，熱天有興奮、排汗、降溫、提神的作用。對於壹般暑熱中頭暈、心悸、胸悶、惡心的患者，適當喝點姜湯大有裨益。我國防暑中成藥任丹中含有生姜，具有健胃、提神醒腦的作用。
第四，生姜除了清涼提神，還有祛寒邪的作用。因為感冒、感冒等引起的頭痛、腹痛。，喝點姜湯可以增加血液循環，使全身溫暖，有助於排出體內寒氣。
5.生姜可以起到抗菌的作用。食用被汙染的食物時，引起急性腸胃炎，適量食用生姜可起到預防作用。生姜提取物具有明顯的抑制皮膚真菌和殺滅滴蟲的作用，可用於治療各種癰、腫、瘡。另外，可以用姜水漱口治療口臭和牙周炎。
六、腳是我們的第二心臟，身體的各個器官都可以在腳上找到相應的穴位。適當的泡腳不僅可以改善末梢循環，如果在泡腳水中加入適量的生姜，還可以預防流感。
七、常吃生姜可以抗衰老。因為生姜中的姜酚進入體內後能產生壹種抗氧化酶，具有很強的對付氧自由基的能力，比維生素e強很多，當然除了這些用途，生姜還可以治療腹瀉、孕吐、小兒嘔吐、痛經、關節痛等；除了吃飯泡腳，還可以外敷穴位，如神闕穴、內關穴等。由於生姜性溫，內熱者慎用，即使正常人平時也要適當食用，以免引起肝火過旺。如果作為養生方法長期食用，建議壹是認清自身體質，二是適當搭配其他滋陰降火的食物，如蜂蜜、菊花、山楂等。
2.什麽人適合吃生姜？
1，胃口不好的人
俗話說:“飯不香，吃姜”。當飯菜不香或食欲下降時，可以吃幾片姜或在菜裏放壹點嫩姜，可以改善食欲，增加食欲。生姜有獨特的辣味，能刺激味蕾，健脾開胃。生姜中的姜酚能促進消化，健胃，增進食欲。
吃法:食欲不振時吃1~3片生姜，可促進食欲。生姜陳皮茶還有開胃消食的作用。取生姜2~3片，陳皮2~3片，用開水沖泡。
2.長期呆在太空室的人
夏天的時候，大部分寫字間和辦公室都是有空調的，但是對於整天在空調房裏工作的人來說，很容易感冒，如果壹直不出汗，就會頭痛、頭悶、惡心、食欲不振、拉肚子。適量食用生姜，可以順應夏季陽氣上升，並能有效改善人體血液循環，從而有效提高代謝能力。
吃法:夏天可以常喝姜茶，取3~5片生姜，用開水沖泡，趁熱喝。經常喝姜粥也有助於預防空調病。具體做法是:取10克生姜和50克大米，大米洗凈，加水煮粥，待快熟時加入生姜，煮至大米熟透，趁熱服用。
3、胃寒的人
胃寒的人如果有吃熱飲、幹嘔水等癥狀，吃生姜更合適。尤其是夏天，人很冷，經常吃壹些冷飲、涼性水果，導致寒氣侵胃。但對於胃寒的人來說，這些食物可能會引起胃痛、腹瀉等癥狀。生姜性味辛，性溫，可用於治療胃寒引起的胃痛、嘔吐，受寒引起的腹痛、腹瀉、食欲不振。是健胃暖胃的好食品。
吃法:胃寒的人早上可以喝加生姜的白開水。姜水可配合早晨陽氣的上升，暖胃效果更佳。在涼菜中加入姜末或姜絲，可以中和涼菜的寒性，驅散人體內的寒氣。這樣的涼菜特別適合胃冷的人。
4.傷風感冒的人
夏天比較熱，大多數人為了涼快，空調吹得太多，很容易感冒。如果在外面淋雨或受涼，喝壹碗紅糖姜湯可以有效緩解不適。因為生姜有清熱、祛風、散寒的功效，而紅糖能養血活血，與生姜合用能改善體表循環，治療風寒感冒。
吃法:取生姜10g，紅糖15g，生姜洗凈，切絲，放入沸水中浸泡5分鐘，文火煮2-3分鐘，加入紅糖溶解。紅糖姜湯只適用於感冒或下雨後的胃寒，不適用於暑熱感冒或風熱感冒。
3.吃姜的註意事項
1，不剝。有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
2.凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
3.從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於胃寒、感冒或雨後發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒的患者，也不適用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
4.不要吃爛姜。腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不難吃”是不科學的。
5、吃姜不是越多越好。炎熱的夏天，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性溫，屬熱性食物。按照“熱則寒”的原則，不宜多吃。做飯或者煲湯的時候放幾片姜就行了。
4.挑選生姜的技巧
1.看到表面
優質的生姜表面不用太幹凈，也可能是壹點點土，表面比較平整。
看感覺
優質的姜捏起來很緊實，不是很軟很脆。
聞壹聞
劣質姜有硫磺味，買不到。
4.嫩姜和老姜的區別
嫩姜:
嫩姜壹般是指帶嫩芽的鮮姜。生姜肉質細嫩，水分多，纖維少，顏色白而辣。嫩姜口感脆嫩，壹般可用於烹飪和腌制成糖姜等食物。比如姜炒牛肉絲，牛肉嫩滑，嫩姜的淡淡辣味恰到好處。
生姜:
老姜外觀為土黃色，表皮比嫩姜粗糙，有紋路，有辣味，壹般用作調料。姜更適合煲湯燉肉。生姜有很高的藥用價值。如果預防感冒，壹定要用姜，這就是為什麽說“姜還是老的辣”。