阿膠是驢皮做的。
阿膠，中藥名。為馬科驢屬動物驢的皮，經漂泡去毛後熬制而成的膠塊。驢皮全年均可采收。壹般在10月至翌年5月為阿膠生產季節。先將驢皮放到容器中，用水浸泡軟化，除去驢毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白凈，放入沸水中，皮卷縮時撈出，再放入熬膠鍋內進行熬煉。熬好後傾入容器內，待膠凝固後取出，切成小塊，晾幹。
阿膠多由骨膠原組成，經水解後得到多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。
阿膠選購的註意事項
1、看包裝。阿膠產品外包裝應印有品名、商標、生產企業、功效、批號、規格和食藥部門的批準文號等。依據國家衛健委《按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄》規定，阿膠既是食品又是藥品。當前市售阿膠產品，既有申請藥品批準文號“國藥準字”的藥品，也有申請保健食品批準文號的保健食品，請廣大消費者遵醫囑或根據自身需要進行選購。
2、查外觀。正宗阿膠膠塊或膠片外表平滑，厚薄均勻，四邊筆直，無刀痕，無彎曲，無氣泡、油孔，邊角無缺損。拍碎斷面光滑、清晰。假冒或劣質阿膠膠塊或膠片大小、厚度不平均，膠體面不平整，有彎曲、翹角，氣泡、油孔較多，膠塊有缺角的情況，膠塊擦膠的豎直條紋不直，或很淺等。
3、聞氣味。消費者選購時可以對著阿膠塊哈壹口氣，然後用鼻子仔細去聞，壹般能聞到阿膠氣味的差別。正宗阿膠在煉膠時對膠質進行提純以去除雜質濁氣，有其特有的清香的膠香味。而假冒或劣質阿膠系用牛皮或其它動物皮革煎煮制成，甚至用皮制品的邊角廢料作為原料，會有雜濁味，腥臭味比較明顯。
以上內容參考：百度百科-阿膠