太極茶道用冷水泡茶強身健體。
去過太極茶道的人都會記得，那裏有十幾種專屬的茶，是最有特色的，不僅有著與眾不同的桌面泡，還因為味道和形狀都非常豐富多彩。其中，水丹青和冷英爽是用冷水沖泡的兩種綠茶，特別受飲茶者的喜愛。糖尿病患者在服用降糖藥物的同時，不妨經常喝這種用涼開水沖泡的茶，這樣降糖效果會更好。這與日本高山大學藥學研究系森田教授的最新結論壹致。
“現代藥理學對茶葉的研究表明，茶葉中主要含有茶多酚、茶多糖、茶色素等成分，對糖尿病有預防和治療作用。”中國中醫科學院廣安門醫院副院長、內分泌專家童曉林教授解釋了這項研究。
茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證明具有降血糖、降血脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌癥等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能像茶多酚壹樣對糖尿病有壹定的預防和治療作用。此外，茶色素還具有降低膽固醇的作用，對糖尿病並發癥，如心腦血管疾病、動脈硬化等也有壹定的防治作用。
為什麽用冷水泡茶比用熱水泡茶降血糖效果好？童曉林教授說，這是因為茶葉中具有降血糖作用的多糖在開水沖泡後會被嚴重破壞，熱水很容易將茶葉中的茶堿和咖啡因泡出來，對降血糖沒有幫助。但用冷開水泡茶需要較長時間，才能使茶葉中的多糖成分充分浸出。這也是這些綠茶明顯偏甜的原因之壹。
此外，研究還發現，粗茶(指較老的茶)中多糖含量較高，達到36.8%，而綠茶和紅茶中多糖含量分別為365，438+0.7%和65，438+09.4%。同時，新茶大多是嫩芽，葉薄，含有大量氨基酸，但幾乎沒有茶多酚、磺膽素、茶多糖等物質，而粗茶葉較厚，積累了大量的多酚、多糖、磺膽素。因此，從健康的角度來看，粗茶的營養價值更高，而在不同季節的茶葉中，秋茶(秋季采摘的茶葉)的降血糖效果更好。