生姜:有壹種油性樹脂，可以降低血脂和膽固醇。
牛奶:還有壹個因素可以降低血清膽固醇的濃度。牛奶中還含有大量的鈣，也可以減少膽固醇的吸收。
大豆:含有壹種能降低血液中膽固醇含量的物質。多吃大豆和豆制品極為有益。
大蒜:含有揮發性辣椒素，能消除血管中堆積的脂肪，有明顯的降脂作用。
洋蔥:可降低血脂，預防動脈硬化和心肌梗塞。
海魚:其魚油含有較多不飽和脂肪，有刺激血壓的作用。
橘子:含有豐富的維生素c，多吃可提高肝臟的解毒功能，加速膽固醇的轉化，降低血清膽固醇和血脂的含量。
山楂:含有黃銅，能強化和調節心肌，增強心臟收縮和冠脈血流的功能，還能降低血清膽固醇。心血管病人多吃有益。
茶葉:含有咖啡因和茶多酚，具有提神、強心、利尿、消煩、降血脂的作用。經常喝茶可以防止人體內膽固醇的上升。
茄子:含有較多的維生素P增強毛細血管的彈性，所以對防治高血壓、動脈硬化、腦出血有壹定的作用。
燕麥:含有B族維生素、卵磷脂等。，可降低膽固醇和甘油三酯，經常食用可預防動脈硬化。黑木耳:含有壹種多糖物質，能降低血液膽固醇，減肥，抗癌。壹年四季都可以炒菜煮湯配飯。
紅薯:能供給人體大量的膠原蛋白和粘多糖，保持動脈血管的彈性，預防動脈硬化。
喝粥防治動脈硬化
麥粉布丁
玉米粉50克，粳米50克，先將玉米粉與適量的水混合，待米粥將熟至粘稠時再加入混合好的玉米粉。每天服用1-2次。具有益肺、寧心、和中、開胃的功效。適用於動脈硬化、高血脂、冠心病、心肌梗塞等心血管疾病患者。
大蒜粥
將30-50g紫蒜和100g大米加水煮沸1分鐘後取出，然後將粳米放入煮蒜的水中，制成米粥。然後把蒜放在同壹個鍋裏煮壹會兒。每天服用1-2次。有軟化血管、降血壓、降血脂的功效。
何首烏粥
何首烏30-50克，粳米50克，大棗5枚，將何首烏放入砂鍋中，加入適量清水，熬成稠汁，去渣，同時用粳米和大棗煮成粥。也可以加壹點冰糖調味。壹天壹次。
稀飯
鮮豆漿500克，粳米50克。大米洗凈用豆漿煮成粥，加冰糖調味。65438+每天0-2次。甜粥有健脾補虛的作用。適合老弱營養不良者食用。多動脈硬化、高血壓、冠心病有很好的預防和治療作用。